🇱🇧 Líbano · Bebidas
Sahlab
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
Una bebida de leche caliente, espesa y aterciopelada, elaborada con almidón de bulbo de orquídea y decorada con canela y coco rallado. Es la bebida de invierno por excelencia en el Líbano, que reconforta al instante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un cazo pequeño y frío, mezcle 2 cucharadas de polvo de sahlab y 1 cucharada de azúcar.
- 2
Vierta lentamente 500 ml de leche fría mientras bate constantemente para asegurar que no queden grumos.
- 3
Ponga el cazo a fuego medio-bajo y siga removiendo continuamente durante unos 8 minutos.
- 4
Observe el cambio de textura; debe empezar a espesarse hasta obtener una consistencia tipo natilla.
- 5
Una vez espesado, retírelo inmediatamente del fuego para que no se vuelva gomoso.
- 6
Vierta el líquido caliente en dos tazas grandes, dejando espacio arriba para la decoración.
- 7
Espolvoree con 1/2 cucharadita de canela molida y 1 cucharada de coco rallado.
- 8
Sirva inmediatamente mientras esté humeante para obtener la mejor textura cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el polvo de sahlab por almidón de maíz si no tengo?+
Sí, puedes usar almidón de maíz como espesante, pero le faltará el aroma floral característico de la raíz de orquídea y la textura ligeramente elástica del polvo tradicional.
¿Cómo evito que la leche se queme mientras cocino?+
Usa una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo y bate la mezcla constantemente hasta que hierva a fuego lento y cubra el dorso de una cuchara.
¿Cuál es la mejor forma de evitar grumos al mezclar el polvo?+
Disuelve el polvo de sahlab primero en una pequeña cantidad de leche fría para crear una pasta suave antes de incorporarlo gradualmente al resto de la leche caliente.
¿Cuál es la consistencia ideal para un Sahlab tradicional?+
La bebida debe ser espesa y cremosa, similar a un pudín bebible que cubra el dorso de una cuchara sin ser gelatinoso ni demasiado rígido.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sahlab.
