Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Saba Misoni. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Caballa cocinada a fuego lento en una salsa miso rica, dulce y salada. Un plato japonés icónico famoso por su sabor profundo, caramelizado y su textura que se deshace en la boca.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Saba Misoni es Godeungeo-jorim (Corea del Sur): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie 2 filetes de caballa, elimine espinas y haga un corte en X poco profundo en la piel.
- 2
Escalde el pescado 30 segundos en agua hirviendo para eliminar el olor fuerte y escurra.
- 3
Corte 20g de jengibre en tiras finas.
- 4
En una sartén ancha, combine 200ml de agua, 50ml de sake, 24 g de azúcar y 15 ml de salsa de soja, luego disuelva 18 g de miso en el líquido; reserve los 18 g de miso restantes.
- 5
Añada el jengibre y lleve el líquido a hervor a fuego medio.
- 6
Coloque el pescado en la sartén con la piel hacia arriba.
- 7
Cubra con una tapa interna o papel de horno y cocine a fuego medio-bajo 15 minutos, bañando de vez en cuando.
- 8
Retire la tapa, diluya los 18 g de miso restantes con un poco del líquido de cocción, incorpórelos suavemente a la salsa y cocine 5 minutos más hasta que la salsa espese y glasee el pescado.
- 9
Sirva caliente, decorado con daikon rallado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Saba Misoni?
El Saba Misoni es un plato japonés que consiste en filetes de caballa cocinados a fuego lento en un caldo de miso, sake, azúcar, salsa de soja y jengibre. Se sirve a menudo con rábano daikon y es un plato casero que se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Debo quitar la piel?
No, es deliciosa, solo hágale un corte para que no se encoja al cocinar.
¿Puedo usar otro pescado?
Sí, los pescados grasos como sardinas o salmón funcionan bien con esta salsa.
¿Cómo evito que el pescado se rompa?
Sea delicado y use una tapa interna (otoshibuta) para que el pescado no se mueva.
¿Es el miso demasiado fuerte?
La dulzura del azúcar y el sake equilibra el miso, creando armonía.