🇯🇵 Japón · Comida
Saba Misoni
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPCaballa cocinada a fuego lento en una salsa miso rica, dulce y salada. Un plato japonés icónico famoso por su sabor profundo, caramelizado y su textura que se deshace en la boca.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 2 filetes de caballa, elimine espinas y haga un corte en X poco profundo en la piel.
- 2
Escalde el pescado 30 segundos en agua hirviendo para eliminar el olor fuerte y escurra.
- 3
Corte 20g de jengibre en tiras finas.
- 4
En una sartén ancha, combine 100ml de agua, 50ml de sake, 3 cda de miso, 3 cda de salsa de soja y 1 cda de azúcar.
- 5
Añada el jengibre y lleve el líquido a hervor a fuego medio.
- 6
Coloque el pescado en la sartén con la piel hacia arriba.
- 7
Cubra con una tapa interna o papel de horno y cocine a fuego lento 15 minutos.
- 8
Retire la tapa y cocine 5 minutos más hasta que la salsa espese y glasee el pescado.
- 9
Sirva caliente, decorado con daikon rallado.
Preguntas frecuentes
¿Debo quitar la piel?+
No, es deliciosa, solo hágale un corte para que no se encoja al cocinar.
¿Puedo usar otro pescado?+
Sí, los pescados grasos como sardinas o salmón funcionan bien con esta salsa.
¿Cómo evito que el pescado se rompa?+
Sea delicado y use una tapa interna (otoshibuta) para que el pescado no se mueva.
¿Es el miso demasiado fuerte?+
La dulzura del azúcar y el sake equilibra el miso, creando armonía.
🇯🇵 JPMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Saba Misoni.
