Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Rajas Poblanas con Elote. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un clásico reconfortante del centro de México que combina tiras de chile poblano asado con granos de elote y crema. Es el balance perfecto entre el toque ahumado y una textura suave.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Rajas Poblanas con Elote es Grzyby w śmietanie (Polonia): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Ase los 6 chiles poblanos directamente sobre la llama media hasta que la piel esté carbonizada, unos 10 minutos.
- 2
Coloque los chiles calientes en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que suden, luego retire la piel quemada bajo el chorro de agua.
- 3
Quite los tallos y las semillas, luego corte los chiles en tiras delgadas (rajas).
- 4
Caliente 2 cdas de aceite en un sartén grande a fuego medio y sofría la cebolla picada hasta que esté transparente.
- 5
Añada los 2 dientes de ajo picados y cocine 1 minuto hasta que huelan bien, cuidando que no se quemen.
- 6
Incorpore los granos de elote y las tiras de poblano, cocinando por 5 minutos hasta que todo esté caliente.
- 7
Vierta los 200 ml de crema, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 8
Sazone con 1 cdita de sal, mezcle suavemente y sirva caliente con tortillas frescas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Rajas Poblanas con Elote?
Las rajas poblanas con elote son un plato mexicano elaborado con tiras de chile poblano asado salteadas con cebolla, ajo y granos de maíz en una salsa de crema. Se consume habitualmente como plato principal vegetariano o como guarnición de carnes.
¿Puedo usar elote en lata?
Sí, pero los granos de elote fresco ofrecen una textura mucho mejor y un dulzor natural.
¿Son muy picantes los poblanos?
Por lo general son suaves, pero cada chile varía; pruebe un trocito para verificar su nivel de picante.
¿Puedo sustituir la crema?
Puede usar crema mexicana o crema para batir, pero evite la crema ácida ya que puede cortarse al calentarse.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recaliente a fuego lento en la estufa.
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