🇮🇳 India · Comida
Pyaz Pakora
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇮🇳 INBuñuelos de cebolla dorados y crujientes hechos con una masa de harina de garbanzo especiada. Un snack callejero muy querido, mejor disfrutado caliente durante las lluvias del monzón.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte finamente 2 cebollas y colóquelas en un recipiente con 1 cdta de sal, dejándolas reposar 5 minutos para que suelten su humedad.
- 2
Añada 200g de harina de garbanzo, 2 chiles verdes finamente picados y 1 cdta de semillas de ajwain a las cebollas.
- 3
Mezcle bien con las manos, añadiendo la cantidad justa de agua (unas 2-3 cdas) para crear una masa espesa y grumosa que se pegue a las cebollas.
- 4
Caliente 500ml de aceite en una sartén profunda a 180°C; pruebe la temperatura dejando caer un trocito de masa; debería chisporrotear de inmediato.
- 5
Deje caer pequeñas cucharadas de la mezcla en el aceite caliente, asegurándose de no abarrotar la sartén.
- 6
Fría durante 3-4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que alcancen un color marrón dorado intenso.
- 7
Retire con una espumadera y escurra sobre papel absorbente para asegurar que se mantengan crujientes.
- 8
Sirva inmediatamente con chutney verde y una taza caliente de chai.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pyaz Pakora?+
El Pyaz Pakora es un buñuelo de la India hecho friendo rodajas de cebolla cubiertas con una masa de harina de garbanzo especiada. Se consume habitualmente como un aperitivo salado, sirviéndose caliente junto a té o chutney.
¿Por qué mis pakoras quedaron blandos?+
Se añadió demasiada agua a la masa; use agua mínima ya que las cebollas sueltan su propia humedad.
¿Puedo usar harina normal?+
No, la harina de garbanzo (besan) es esencial para el sabor a nuez y la textura crujiente característica.
¿Cómo los mantengo crujientes?+
Fría en tandas pequeñas a la temperatura correcta y no los tape después de freír.
¿Qué pasa si no tengo ajwain?+
Puede sustituir con semillas de comino, aunque el ajwain proporciona el sabor más auténtico y ayuda a la digestión.
🇮🇳 INMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
