Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇺🇸Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Clásico Pollo y Dumplings Sureño. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Una comida reconfortante estadounidense por excelencia, este abundante plato presenta pollo tierno y suaves y esponjosos dumplings cocidos a fuego lento en un caldo rico y sabroso. Es una comida cálida y reconfortante que trae el sabor de la tradición casera a cualquier mesa, perfecta para una noche fría.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Clásico Pollo y Dumplings Sureño es Tradicional Carne Picada Escocesa con Puré de Patatas (Reino Unido): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una olla grande, combinar 6 tazas de caldo de pollo, 400 g de pollo cocido desmenuzado, 1 taza de zanahorias en rodajas, 1 taza de apio en cubitos y 1 cebolla grande en cubitos. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- 2
En un tazón separado, preparar los dumplings: batir juntos 190 g de harina para todo uso, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Incorporar 55 g de mantequilla fría hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- 3
Agregar gradualmente 180 ml de leche a la mezcla de harina, revolviendo solo hasta que se combine para formar una masa suave. No mezclar en exceso.
- 4
Dejar caer cucharadas de la masa de dumpling directamente en el caldo hirviendo. Asegurarse de no llenar demasiado la olla.
- 5
Cubrir la olla y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos y esponjosos. Evitar levantar la tapa con demasiada frecuencia.
- 6
Sazonar el estofado con sal al gusto, 1 g de pimienta negra y 1/2 cucharadita de tomillo seco. Servir caliente, adornado con perejil fresco si se desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el chicken and dumplings?
El chicken and dumplings es un guiso tradicional estadounidense elaborado con pollo escalfado, verduras y trozos de masa cocidos en un sabroso caldo de pollo. Se consume habitualmente como un plato principal reconfortante durante los meses de clima frío.
¿Qué tipo de pollo es el mejor para el Clásico Pollo y Bolitas del Sur?
Esta receta usa 400 g de pollo ya cocido y desmenuzado, como sobras de pollo asado o un pollo asado comprado. La carne de muslo queda especialmente jugosa, pero la pechuga o una mezcla de ambas también funciona bien.
¿Cómo puedo evitar que las bolitas se vuelvan gomosas o se deshagan en este plato?
Evite mezclar demasiado la masa de las bolitas para mantenerlas tiernas; un toque ligero es clave. Échelas en un caldo que hierva suavemente, no vigorosamente, y no llene demasiado la olla para asegurar una cocción uniforme y evitar que se desintegren.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar un caldo rico y con mucho sabor para el Pollo y Bolitas del Sur?
Use un caldo de pollo de buena calidad y deje que las zanahorias, el apio y la cebolla se cuezan a fuego lento en él con el pollo cocido hasta que las verduras se ablanden antes de añadir las bolitas. Sazonar al final con sal, pimienta negra y tomillo seco redondea el sabor.
¿Qué tipo de harina es la mejor para las bolitas, y cuánta se necesita?
La harina de todo uso es la mejor. Esta receta usa 190 g, mezclados con levadura en polvo, sal, mantequilla fría y leche para hacer bolitas suaves y esponjosas. No se necesita roux: el almidón que liberan las bolitas al cocinarse espesa ligeramente el caldo.
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