🇺🇸 EE. UU. · Comida
Clásico Pollo y Dumplings Sureño
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇺🇸 USUna comida reconfortante estadounidense por excelencia, este abundante plato presenta pollo tierno y suaves y esponjosos dumplings cocidos a fuego lento en un caldo rico y sabroso. Es una comida cálida y reconfortante que trae el sabor de la tradición casera a cualquier mesa, perfecta para una noche fría.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En una olla grande, combinar 6 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de pollo cocido desmenuzado, 1 taza de zanahorias en rodajas y 1 taza de apio en cubitos. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- 2
En un tazón separado, preparar los dumplings: batir juntos 1.5 tazas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Incorporar 1/4 taza de mantequilla fría hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- 3
Agregar gradualmente 3/4 taza de leche a la mezcla de harina, revolviendo solo hasta que se combine para formar una masa suave. No mezclar en exceso.
- 4
Dejar caer cucharadas de la masa de dumpling directamente en el caldo hirviendo. Asegurarse de no llenar demasiado la olla.
- 5
Cubrir la olla y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos y esponjosos. Evitar levantar la tapa con demasiada frecuencia.
- 6
Sazonar el estofado con sal, pimienta negra y 1/2 cucharadita de tomillo seco al gusto. Servir caliente, adornado con perejil fresco si se desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pollo es el mejor para el Clásico Pollo y Bolitas del Sur?+
Las piezas de pollo con hueso y piel, como los muslos y contramuslos, son ideales para desarrollar un caldo rico y sabroso. Aunque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se pueden usar por comodidad, pueden resultar en un sabor menos robusto.
¿Cómo puedo evitar que las bolitas se vuelvan gomosas o se deshagan en este plato?+
Evite mezclar demasiado la masa de las bolitas para mantenerlas tiernas; un toque ligero es clave. Échelas en un caldo que hierva suavemente, no vigorosamente, y no llene demasiado la olla para asegurar una cocción uniforme y evitar que se desintegren.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar un caldo rico y con mucho sabor para el Pollo y Bolitas del Sur?+
Empiece por cocer a fuego lento el pollo con hueso junto con verduras aromáticas como apio, cebolla y zanahorias durante al menos una hora para construir una base de sabor fuerte. Complementar con un caldo de pollo de alta calidad mejorará aún más la riqueza.
¿Qué tipo de harina es la mejor para espesar la salsa en esta receta, y cuál es una buena cantidad?+
La harina de trigo de todo uso se utiliza típicamente para crear un roux para espesar; un buen punto de partida son 2 cucharadas de harina por taza de líquido para una salsa de consistencia media. Asegúrese de que el roux se cocine bien antes de añadir líquido para evitar un sabor a harina cruda.
🇺🇸 USMundo Match
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