🇻🇳 Vietnam · Comida
Ga Kho Gung
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn clásico vietnamita profundamente sabroso, aromático y reconfortante. El calor especiado del jengibre fresco corta la riqueza del pollo caramelizado, haciéndolo perfecto para los días fríos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 600g de pollo en trozos pequeños.
- 2
Corte 50g de jengibre fresco en juliana fina.
- 3
En un bol, marine el pollo con salsa de pescado, la mitad del jengibre, azúcar y pimienta negra durante 20 minutos.
- 4
Caliente 1 cda de aceite en una olla pesada y fría el resto del jengibre y las chalotas picadas hasta que estén doradas.
- 5
Añada el pollo a la olla, sellando hasta que el exterior esté firme y dorado.
- 6
Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya caramelizado y espesado.
- 7
Ajuste los niveles de sal y pimienta a su gusto, añadiendo un chorrito de agua si la salsa se vuelve muy espesa.
- 8
Sirva humeante sobre arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Sí, pero en la cocina vietnamita se prefiere el muslo por su jugosidad durante la cocción lenta.
¿Cómo hago el caramelo más oscuro?+
Cocine el azúcar más tiempo antes de añadir el pollo, o agregue una pequeña cantidad de salsa de soja oscura.
¿Es obligatorio el jengibre fresco?+
Sí, al jengibre en polvo le falta la profundidad picante y cítrica necesaria para esta receta clásica.
¿Puedo añadir verduras?+
Aunque no es tradicional, puede añadir baby bok choy o zanahorias hacia el final del proceso de cocción.
🇻🇳 VNMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ga Kho Gung.
