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Hotteok (Panqueques Dulces Coreanos)
Por eatmundo · 9 de julio de 2026
Los Hotteok son deliciosos panqueques dulces coreanos, una comida callejera muy apreciada, especialmente en los meses más fríos. Estos panqueques masticables y crujientes suelen estar rellenos de una mezcla fundida de azúcar moreno, canela y nueces picadas, creando un manjar maravillosamente satisfactorio.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, combine 250g de harina de trigo, 50g de harina de arroz glutinoso, 1 cucharadita de levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Bata bien estos ingredientes secos.
- 2
Vierta gradualmente 180 ml de leche tibia (alrededor de 40°C o 105°F) y 2 cucharadas de aceite vegetal. Mezcle con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa irregular. Saque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Debe sentirse suave y ligeramente pegajosa.
- 3
Vuelva a colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente o un paño húmedo, y déjela reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño. Este paso crucial desarrolla el sabor y la textura de la masa.
- 4
Mientras la masa sube, prepare el relleno: En un bol pequeño, mezcle 100g de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo y 50g de cacahuetes picados. Reserve.
- 5
Una vez que la masa haya subido, presiónela suavemente para liberar el aire. Divida la masa en 8 porciones iguales. Engrase ligeramente sus manos con un poco de aceite para evitar que se pegue, luego aplaste cada porción en un disco de unos 10 cm de diámetro.
- 6
Coloque aproximadamente 1-1,5 cucharadas del relleno de azúcar y nueces en el centro de cada disco de masa. Reúna con cuidado los bordes de la masa alrededor del relleno, pellizcándolos firmemente para sellar, formando una bola limpia. Es importante sellarlo bien para evitar fugas durante la cocción.
- 7
Caliente una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo. Agregue una cantidad generosa de aceite vegetal (aproximadamente 2-3 cucharadas). Coloque las bolas de hotteok con el lado de la costura hacia abajo en la sartén, dejando espacio entre ellas. Cocine durante unos 30 segundos hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.
- 8
Usando una prensa para hotteok o una espátula resistente, presione cada panqueque firmemente hasta que se aplane a aproximadamente 1 cm de grosor. Continúe cocinando durante 2-3 minutos por cada lado, volteándolos una vez, hasta que ambos lados estén dorados y el relleno esté burbujeante y derretido. ¡Sirva inmediatamente mientras estén calientes y pegajosos!
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que el relleno dulce se escape durante la cocción?+
La clave es pellizcar los bordes de la masa firmemente para crear un sello seguro alrededor del relleno. Además, asegúrese de que su masa no sea demasiado delgada al formar la bola, ya que una masa más gruesa es menos propensa a romperse.
¿Qué tipo de aceite es mejor para cocinar Hotteok?+
Un aceite vegetal de sabor neutro como el aceite de canola, girasol o maíz es ideal. Estos aceites tienen un punto de humeo alto y no impartirán sabores no deseados a sus panqueques.
¿Puedo preparar la masa de Hotteok con antelación?+
Sí, puede preparar la masa y dejarla levar en el refrigerador durante la noche. Solo asegúrese de dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de formar y cocinar los panqueques.
¿Qué hago si no tengo una prensa para hotteok?+
¡No se necesita una prensa especializada! Una espátula ancha y resistente o la parte inferior de un plato pequeño de fondo plano o un tazón pueden funcionar perfectamente para aplanar los panqueques mientras se cocinan en la sartén.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Hotteok (Panqueques Dulces Coreanos).
