🇮🇳 India · Comida
Palak Moong Dal
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳 INUn guiso de lentejas ligero y nutritivo hecho con frijoles mungo verdes y espinacas frescas. Este plato reconfortante es suave para el estómago y rico en proteínas y nutrientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 200g de frijoles mungo en agua durante 30 minutos, luego escurra y enjuague bien.
- 2
Hierva las lentejas en 600ml de agua con sal hasta que estén blandas, unos 15 minutos, retirando la espuma de la superficie.
- 3
Agregue 250g de espinacas picadas a las lentejas y cocine otros 5 minutos hasta que se marchiten.
- 4
En una sartén pequeña, caliente 1 cda de ghee a fuego medio hasta que brille.
- 5
Añada 1 cdta de semillas de comino y deje que chisporroteen durante 30 segundos hasta que sean aromáticas.
- 6
Agregue los 4 dientes de ajo picados y la pizca de asafétida, salteando hasta que el ajo se dore ligeramente.
- 7
Vierta este sofrito aromático sobre el dal cocido y mezcle suavemente.
- 8
Sirva bien caliente con arroz basmati al vapor o un pan chapati caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frijoles mungo amarillos?+
Sí, obtendrá una textura más suave y cremosa, mientras que los verdes conservan algo más de firmeza.
¿Cuál es el propósito del sofrito al final?+
El 'tadka' o sofrito final libera los aceites esenciales de las especias, profundizando significativamente el sabor final del plato.
¿Es necesaria la asafétida?+
Aporta una profundidad salada similar a la cebolla y mejora la digestión, aunque puede omitirse si no se encuentra.
¿Qué tan espeso debe quedar el dal?+
Debe tener una consistencia fluida, similar a una sopa espesa; agregue más agua caliente si se seca demasiado.
