Por eatmundo · 11 de julio de 2026
🇮🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un curry real de la era mogol con carnero tierno estofado en una salsa cremosa a base de yogur. Es aromático, suave y muy especiado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Mutton Korma es Abgoosht-e Nokhod (Irán): ambos comparten el 29 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Marine 600g de carnero en cubos con 200g de yogur y 2 cdas de pasta de jengibre y ajo durante al menos 1 hora.
- 2
Corte 2 cebollas grandes en láminas finas y fríalas en 4 cdas de aceite hasta que estén marrón oscuro; luego escúrralas y tritúrelas.
- 3
En el mismo aceite, agregue especias enteras (cardamomo, clavos) durante 30 segundos hasta que estén muy fragantes.
- 4
Agregue el carnero marinado a la sartén y selle a fuego alto durante 5 minutos hasta que esté dorado por todos lados.
- 5
Reduzca el fuego, añada 1 cda de garam masala y cocine por 10 minutos hasta que el aceite se separe del yogur.
- 6
Incorpore las cebollas fritas trituradas y 300ml de agua tibia para crear la base de la salsa.
- 7
Tape y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos hasta que el carnero esté tierno y la salsa espese y brille.
- 8
Termine añadiendo una pizca de azafrán remojado en leche para realzar la riqueza del plato antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Mutton Korma?
El Mutton Korma es un plato indio de carnero braseado en una salsa a base de yogur, aromatizada con azafrán, cardamomo y clavo. Se consume habitualmente como plato principal en comidas festivas, acompañado de panes como el naan o el roti.
¿Qué corte de carnero es mejor para el korma?
Utilice la paletilla o la pierna, ya que contienen suficiente tejido conectivo para volverse tiernas y jugosas durante el proceso de cocción lenta.
¿Cómo evito que el yogur se corte en la salsa korma?
Marine el carnero en el yogur al menos 1 hora para que se adhiera a la carne, séllelo a fuego alto y luego baje el fuego y cocine suavemente unos 10 minutos hasta que el aceite se separe. Añadir después agua tibia en lugar de fría y no dejar nunca que la salsa hierva con fuerza evita que el yogur se corte.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el carnero para que quede tierno?
Cocine el carnero a fuego lento durante 50 a 60 minutos, o hasta que la carne se separe fácilmente del hueso al pincharla con un tenedor.
¿Puedo sustituir las cebollas fritas en esta receta?
Las cebollas fritas de color marrón oscuro son esenciales para la textura espesa tradicional y la profundidad dulce del sabor; usar cebollas crudas o simplemente salteadas cambiaría significativamente el resultado del plato.
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