🇱🇧 Líbano · Comida
Moughrabiyeh
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn plato tradicional libanés de cuscús perlado con carne tierna y especias cálidas. Esta comida festiva es un pilar de la cocina libanesa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Saltee las cebollas picadas en 50g de mantequilla clarificada hasta que estén doradas.
- 2
Selle los jarretes de cordero en la misma olla a fuego alto para formar una costra marrón.
- 3
Añada agua para cubrir y hierva; retire la espuma que suba a la superficie.
- 4
Incorpore las siete especias y la sal, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 75 minutos.
- 5
Tueste el cuscús perlado en una sartén aparte con un poco de mantequilla hasta que esté fragante.
- 6
Combine el cuscús cocido con el caldo de carne y cocine hasta que absorba el líquido.
- 7
Sirva los jarretes sobre el cuscús y decore con almendras tostadas.
- 8
Asegúrese de que la carne esté tan tierna que se deshaga antes de apagar el fuego.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo en lugar de cordero?+
Sí, los muslos de pollo son un sustituto excelente y muy popular.
¿Cuál es el secreto del cuscús perfecto?+
Tostar los granos en mantequilla antes de añadir líquido evita que se peguen.
¿Cómo sé si la carne está lista?+
La carne debe separarse fácilmente del hueso al pincharla con un tenedor.
¿Puedo hacerlo vegetariano?+
Use caldo de verduras y añada hortalizas de raíz como zanahorias.
