Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un plato tradicional libanés de cuscús perlado con carne tierna y especias cálidas. Esta comida festiva es un pilar de la cocina libanesa.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Moughrabiyeh es Fattet Mouz Dani (Egipto): ambos comparten el 46 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Saltee las cebollas picadas en 30g de mantequilla clarificada hasta que estén doradas.
- 2
Selle los jarretes de cordero en la misma olla a fuego alto para formar una costra marrón.
- 3
Añada agua para cubrir y hierva; retire la espuma que suba a la superficie.
- 4
Incorpore las siete especias y 1 cdta de sal, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 150 minutos, hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga del hueso. Añada los 300g de cebollitas perla durante los últimos 30 minutos.
- 5
En una sartén aparte sin grasa, tueste las almendras hasta que estén doradas y resérvelas. Luego tueste el cuscús perlado en la misma sartén con 20g de mantequilla clarificada hasta que esté fragante.
- 6
Saque los jarretes y las cebollitas perla de la olla y manténgalos calientes. Mida 1 L del caldo de carne, completando con agua si es necesario. Viértalo sobre el cuscús tostado, incorpore los 250g de garbanzos y las cebollitas perla, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el cuscús esté tierno y absorba el líquido.
- 7
Sirva los jarretes sobre el cuscús con garbanzos y cebollitas perla, y decore con las almendras tostadas.
- 8
Vierta el caldo caliente restante en un cuenco y sírvalo aparte para echarlo sobre el cuscús.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Moughrabiyeh?
El Moughrabiyeh es un plato libanés hecho con bolitas de sémola servidas con jarrete de cordero, cebolla y especias. Se consume habitualmente en reuniones familiares o celebraciones especiales.
¿Puedo usar pollo en lugar de cordero?
Sí, los muslos de pollo son un sustituto excelente y muy popular.
¿Cuál es el secreto del cuscús perfecto?
Tostar los granos en mantequilla antes de añadir líquido evita que se peguen.
¿Cómo sé si la carne está lista?
La carne debe separarse fácilmente del hueso al pincharla con un tenedor.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
Omita el cordero y use caldo de verduras. Añada más garbanzos y hortalizas de raíz como zanahorias. La mantequilla clarificada lo hace vegetariano, pero no vegano.
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