🇪🇬 Egipto · Comida
Sopa de Molokhia
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGLa Molokhia es una icónica sopa egipcia hecha de hojas de la planta de yute, famosa por su textura sedosa y su sabor intenso a ajo. Este tesoro culinario, que se remonta a la época de los faraones, suele servirse con arroz al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pica finamente 500g de hojas de molokhia frescas hasta obtener una textura de puré grueso.
- 2
En una olla grande, calienta 1l de caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir ligeramente.
- 3
Añade la molokhia picada al caldo, batiendo continuamente para evitar grumos, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 4
En una sartén pequeña, derrite 30g de ghee hasta que esté caliente y brillante.
- 5
Añade 6 dientes de ajo machacados y 10g de semillas de cilantro molidas al ghee, salteando durante un minuto hasta que estén dorados y aromáticos.
- 6
Vierte esta mezcla de ajo y cilantro (llamada 'tasha') en la olla con la molokhia mientras remueves suavemente.
- 7
Sazona con sal y retira del fuego inmediatamente para conservar el color verde brillante y la consistencia ideal.
- 8
Sirve caliente con arroz al vapor, asegurándote de no tapar la olla completamente para evitar que la sopa se corte.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar molokhia congelada?+
Sí, es muy común; descongélala un poco antes de añadirla al caldo caliente.
¿Por qué se separa la sopa?+
Ocurre si hierve demasiado tiempo o se tapa mientras está caliente; mantén la olla descubierta y sirve pronto.
¿Cuál debe ser la textura?+
La sopa es naturalmente sedosa y ligeramente espesa, una consistencia muy apreciada en la cocina egipcia.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de ghee?+
El ghee aporta el sabor más auténtico, pero la mantequilla clarificada es una excelente alternativa.
