🇲🇾 Malasia · Comida
Mee Goreng Mamak
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn icónico plato de fideos salteados picantes creado por la comunidad Mamak, lleno de profundidad sabrosa gracias a una rica pasta de especias a base de tomate. Combina fideos de huevo firmes con mariscos, patatas y col crujiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-alto y saltee el ajo picado hasta que esté dorado.
- 2
Añada la pasta de chile y fría durante 2 minutos hasta que el aceite se separe y el aroma sea intenso.
- 3
Añada las patatas en dados y cocine hasta que estén casi tiernas, luego añada las gambas y el calamar para sellarlos durante 2 minutos.
- 4
Incorpore la col picada y los trozos de tomate, cocinando hasta que la col esté ligeramente tierna pero aún crujiente.
- 5
Añada los fideos de huevo, mezclando bien para asegurar que la pasta picante cubra cada hebra.
- 6
Sazone con una pizca de sal y un chorrito de salsa de soja, salteando durante otros 2 minutos a fuego fuerte.
- 7
Sirva inmediatamente, preferiblemente con un chorrito de zumo de lima fresco para equilibrar los sabores ricos y picantes.
Preguntas frecuentes
¿Qué define el estilo Mamak?+
El uso distintivo de una pasta a base de tomate dulce y picante combinada con patatas hervidas lo distingue.
¿Puedo usar fideos amarillos?+
Sí, los fideos de huevo amarillos clásicos son la elección tradicional y soportan bien la salsa espesa.
¿Cómo evito que los fideos se peguen?+
Asegúrese de que el wok esté bien caliente y use suficiente aceite; remueva continuamente para evitar grumos.
¿Es muy picante?+
Es naturalmente de picante medio, pero puede ajustar la cantidad de pasta de chile según su tolerancia personal.
🇲🇾 MYMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
