🇮🇳 India · Comida
Macher Jhol
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳 INImagen generada por IAUn clásico curry de pescado bengalí con una salsa ligera de mostaza. Es un plato reconfortante que se sirve tradicionalmente con arroz blanco al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Muela 3 cda de semillas de mostaza y 2 chiles verdes con un chorrito de agua hasta obtener una pasta fina.
- 2
Marine 500g de pescado con 0,5 cdta de sal y 0,5 cdta de cúrcuma durante 15 minutos.
- 3
Caliente 4 cda de aceite de mostaza en una sartén hasta que humee y selle el pescado 2 minutos por lado.
- 4
Retire el pescado y añada 0,5 cdta de semillas de nigella al aceite hasta que chisporroteen.
- 5
Mezcle la pasta de mostaza con 250ml de agua y viértala en la sartén revolviendo constantemente.
- 6
Agregue 0,5 cdta de cúrcuma, sal al gusto y 2 chiles verdes partidos, cocinando a fuego lento 3 minutos.
- 7
Incorpore suavemente el pescado a la salsa y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
- 8
Apague el fuego, deje reposar 2 minutos para que el aceite se asiente y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Macher Jhol?+
El Macher Jhol es un curry de pescado picante originario de Bengala, India. Se elabora principalmente con pescado cocinado en una salsa de aceite y semillas de mostaza, cúrcuma y chiles, y se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Puedo usar aceite vegetal en lugar de aceite de mostaza?+
Aunque puede, el picante del aceite de mostaza es esencial para el sabor auténtico de este plato bengalí.
¿Cómo evito que la pasta de mostaza se vuelva amarga?+
No sobrecaliente la pasta de mostaza; una vez en la sartén, mantenga el fuego moderado y no la sofría demasiado.
¿Qué tipo de pescado funciona mejor?+
Use un pescado blanco firme como Rohu, Catla o cualquier filete de pescado blanco que resista la cocción en líquido.
¿Puedo hacerlo más picante?+
Sí, simplemente aumente la cantidad de chiles verdes al hacer la pasta o añada más chiles en la salsa final.
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