🇩🇪 Alemania · Comida
Kartoffelsuppe (Sopa de Patatas Alemana)
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Calienta tu alma con una clásica Kartoffelsuppe alemana, una sopa de patatas sustanciosa y reconfortante. Este plato sencillo pero sabroso está lleno de tiernas patatas, zanahorias, puerros y cebollas, a menudo enriquecido con un toque de nata y a veces con sabrosas salchichas tipo frankfurter. Es la comida reconfortante alemana por excelencia, perfecta para un día frío.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pela y corta 750 g de patatas en cubos de 1-2 cm. Pela y corta en dados 2 zanahorias medianas y 1 cebolla mediana. Limpia y corta 1 puerro pequeño en rodajas finas. Estos cortes uniformes asegurarán una cocción homogénea.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el puerro picados. Sofríe suavemente durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden y estén fragantes, pero no dejes que se doren.
- 3
Agrega las patatas picadas a la olla. Vierte 1 litro de caldo de verduras, asegurándote de que las patatas estén justo cubiertas. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
- 4
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas y fáciles de machacar. Esto es crucial para la textura cremosa de la sopa.
- 5
Retira la olla del fuego. Usa un machacador de patatas o una batidora de inmersión para machacar parcialmente la sopa, dejando algunos trozos para darle textura. Si prefieres una sopa más suave, tritúrala completamente.
- 6
Incorpora 50 ml de nata espesa (si la usas) y vuelve a sazonar si es necesario. Si añades salchichas Frankfurt, corta 2 salchichas y añádelas a la sopa caliente durante los últimos 5 minutos para que se calienten.
- 7
Sirve la reconfortante sopa de patatas en tazones. Decora generosamente con 2 cucharadas de perejil fresco picado. Sirve caliente, quizás con un panecillo crujiente al lado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de patatas son las mejores para la Kartoffelsuppe y cómo deben prepararse?+
Use una variedad de patatas harinosas como Russet o Yukon Gold para una textura cremosa que se deshace fácilmente. Pélelas y córtelas en dados de 2,5 cm para asegurar una cocción uniforme y un puré más sencillo.
¿Cuándo deben añadirse las salchichas tipo frankfurter a la sopa?+
Para obtener los mejores resultados, corte las salchichas frankfurter en rodajas y fríalas ligeramente hasta que estén doradas antes de incorporarlas a la sopa caliente justo antes de servir. Esto añade sabor y evita que se ablanden demasiado.
¿Cómo consigo la consistencia cremosa y espesa característica de la Kartoffelsuppe sin triturarla demasiado?+
Una vez que las patatas estén tiernas, machaque aproximadamente la mitad o dos tercios directamente en la olla con un pasapurés, o use una batidora de inmersión con solo unos pocos pulsos cortos. Esto deja algunos trozos de patata mientras espesa el caldo.
¿Cómo se debe limpiar y preparar el puerro para esta sopa?+
Para preparar el puerro, corte las partes verdes oscuras y duras y el extremo de la raíz, luego corte en rodajas las secciones blancas y verde claro. Asegúrese de enjuagar bien el puerro cortado bajo agua fría para eliminar cualquier tierra atrapada entre las capas.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Kartoffelsuppe (Sopa de Patatas Alemana).
