Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un reconfortante plato casero que combina calamar tierno y rábano daikon jugoso. Los ingredientes se cuecen a fuego lento en un glaseado de dashi agridulce.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ika Daikon es Jang-Jorim (Corea del Sur): ambos comparten el 46 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pele el daikon y córtelo en medias lunas de 2 cm de grosor.
- 2
Limpie el calamar, retire la bolsa de tinta y corte el cuerpo en aros de 1,5 cm.
- 3
Lleve el dashi, el sake, el azúcar y la salsa de soja a una ebullición suave en una olla mediana.
- 4
Agregue los trozos de daikon, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- 5
Deslice suavemente los aros de calamar en la olla, asegurándose de que estén sumergidos.
- 6
Cocine por otros 5 a 7 minutos hasta que el calamar esté opaco y tierno; no cocine en exceso para evitar que quede gomoso.
- 7
Incorpore el jengibre rallado justo antes de apagar el fuego para un acabado aromático fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ika Daikon?
El Ika Daikon es un plato japonés a fuego lento compuesto por calamar y rábano daikon cocinados en un caldo de dashi, salsa de soja, sake, azúcar y jengibre. Se consume habitualmente como guarnición durante las temporadas de otoño e invierno.
¿Puedo usar calamar congelado?
Sí, solo asegúrese de que esté completamente descongelado y seco antes de cocinar.
¿Qué hago si el daikon no está tierno?
Cocine de 5 a 10 minutos más, ya que el grosor del daikon puede variar.
¿Se sirve caliente o frío?
Se sirve mejor caliente, aunque sabe excelente tras reposar unas horas.
¿Puedo sustituir el azúcar por mirin?
Sí, use 2 cucharadas de mirin en lugar de 1 cucharada de azúcar.
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