🇵🇱 Polonia · Comida
Hígado con Cebolla y Manzanas
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn clásico plato reconfortante polaco. La dulzura de las manzanas y las cebollas caramelizadas complementan perfectamente el sabor rico del hígado de pollo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 500g de hígado de pollo, quite las membranas y pase ligeramente por 50g de harina.
- 2
Corte 3 cebollas y 2 manzanas en rodajas finas.
- 3
Caliente 15g de mantequilla en una sartén grande y selle el hígado 2 minutos por lado hasta que dore.
- 4
Retire el hígado de la sartén y reserve.
- 5
Añada los 15g de mantequilla restantes a la sartén y sofría la cebolla hasta que esté dorada; luego añada las manzanas y cocine hasta que estén tiernas.
- 6
Devuelva el hígado a la sartén, sazone con 1 cdta de mejorana, 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta.
- 7
Saltee todo suavemente por 2 minutos.
- 8
Sirva inmediatamente, idealmente con puré de patatas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que el hígado se ponga duro?+
No lo cocine de más; séllelo rápido y añádalo a la sartén solo al final.
¿Puedo usar hígado de ternera?+
Sí, pero el de ternera es más duro; córtelo más fino y cocínelo más tiempo que el de pollo.
¿Cuál es el secreto del sabor?+
Caramelizar la cebolla lentamente hasta que esté bien dorada es la clave para obtener la dulzura que equilibra el hígado.
¿Es necesaria la mejorana?+
Sí, es la hierba clásica polaca para equilibrar la riqueza de las vísceras.
🇵🇱 PLMundo Match
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