🇪🇬 Egipto · Comida
Goulash Masri (Pastel de carne egipcio)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn pastel crujiente y sabroso hecho con masa filo relleno de carne picada especiada, un plato imprescindible en las celebraciones egipcias. Ofrece el equilibrio ideal entre la masa hojaldrada y un relleno aromático.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 180°C.
- 2
Pique 2 cebollas grandes y sofríalas en 1 cucharada de ghee a fuego medio hasta que estén translúcidas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añada 500g de carne picada a la sartén, desmenúcela con una cuchara y cocine hasta que esté dorada, unos 8 minutos.
- 4
Incorpore 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; cocine 2 minutos hasta que desprenda aroma.
- 5
Retire del fuego y mezcle 1/2 taza de perejil fresco picado para mantener su frescura.
- 6
Engrase una fuente para horno con ghee y coloque 5 capas de masa filo, pintando cada capa con ghee derretido para que quede crujiente.
- 7
Extienda la mezcla de carne uniformemente sobre la base y cubra con las 5 capas de masa filo restantes, pintando cada una con ghee.
- 8
Corte la parte superior del pastel en cuadrados con un cuchillo afilado antes de hornear durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de res en lugar de cordero?+
Sí, la carne de res con un poco de grasa funciona muy bien si prefiere un sabor más suave.
¿Cómo evito que la masa filo se seque?+
Mantenga las hojas de masa filo sin usar cubiertas con un paño de cocina ligeramente húmedo durante el montaje.
¿Se puede preparar con antelación?+
Sí, puede montar el pastel hasta 4 horas antes de hornearlo, manteniéndolo refrigerado y cubierto.
¿Por qué cortar el pastel antes de hornear?+
Cortarlo antes asegura que la masa delicada no se rompa ni se astille al servir las porciones finales.
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