Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Fesenjan (Estofado de nueces y granada). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un estofado rico y aterciopelado hecho de nueces molidas y melaza de granada. Logra un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, con tiernos trozos de pollo.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Fesenjan es Pollo Ginataang Manok (Filipinas): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Tueste 300g de nueces en una sartén seca durante 4 minutos hasta que estén fragantes, luego tritúrelas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina.
- 2
Sofría 2 cebollas picadas en una olla grande hasta que estén doradas, luego añada 800g de pechuga de pollo troceada y 1 cdta de cúrcuma.
- 3
Cocine el pollo durante 5 minutos removiendo constantemente hasta que esté sellado.
- 4
Añada la pasta de nueces y 500ml de agua a la olla y lleve a un hervor suave.
- 5
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 6
Incorpore 200ml de melaza de granada y 2 cdas de azúcar para equilibrar los sabores.
- 7
Continúe cocinando a fuego lento otros 20 minutos hasta que el aceite de las nueces suba a la superficie, creando un brillo satinado.
- 8
Pruebe y ajuste la sal o el azúcar si es necesario, y sirva caliente sobre arroz basmati al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Fesenjan?
El Fesenjan es un estofado iraní preparado con una salsa espesa de nueces molidas y melaza de granada, que generalmente incluye pechuga de pollo. Se sirve comúnmente con arroz basmati al vapor y es un plato tradicional en celebraciones y reuniones especiales.
¿Por qué se separa el aceite?
La separación del aceite es una señal de un Fesenjan perfectamente cocinado; indica que las nueces han liberado sus aceites naturales.
¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí, muchos prefieren los muslos de pollo porque se mantienen más jugosos durante el largo proceso de cocción.
¿Qué pasa si está demasiado ácido?
Añada una cucharada extra de azúcar o miel para suavizar la acidez de la melaza de granada.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
Sí, simplemente omita el pollo y utilice champiñones salteados o calabaza asada en su lugar.