🇫🇷 Francia · Comida
Salade Niçoise (Ensalada Nizarda)
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Una vibrante y refrescante ensalada de plato principal de Niza, con una colorida variedad de vegetales frescos, aceitunas Niçoise saladas, atún tierno y huevos perfectamente cocidos, todo unido con una vinagreta picante. Es un sabor al sol del Mediterráneo en cada bocado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience preparando sus vegetales: Hierva 2 patatas pequeñas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos, luego escúrralas y córtelas en cuartos. Por separado, blanquee 100g de judías verdes en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén al dente, luego transfiéralas inmediatamente a un baño de hielo para preservar su color vibrante.
- 2
A continuación, hierva 2 huevos grandes durante unos 9-10 minutos. Una vez cocidos, enfríelos rápidamente bajo el grifo de agua fría, pélelos y luego corte cada huevo en cuartos a lo largo. Esto asegura una hermosa presentación.
- 3
Mientras se cocinan los elementos, prepare los componentes vibrantes: Corte 2 tomates maduros en gajos, 1/2 pepino en medias lunas, corte finamente 1/4 de cebolla roja y juliane 1/2 pimiento verde.
- 4
Ahora, elaboremos la vinagreta: En un tazón pequeño, bata 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y 1 diente de ajo picado. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto, asegurándose de que esté emulsionada y fragante.
- 5
En una fuente grande para servir, coloque artísticamente la cabeza de lechuga como base. Luego, distribuya las patatas en cuartos, las judías verdes blanqueadas, el atún enlatado de 180g desmenuzado, los gajos de tomate, el pepino, las tiras de pimiento y la cebolla roja sobre la lechuga.
- 6
Coloque con cuidado los 4-6 filetes de anchoa sobre la ensalada, ya sea elegantemente cubiertos o en pequeños racimos. Esparza los 50g de aceitunas Niçoise por todo el plato, añadiendo su distintivo sabor salado.
- 7
Coloque los huevos duros en cuartos estratégicamente alrededor de la ensalada, añadiendo atractivo visual y proteínas. Dé un último batido a la vinagreta y rocíela generosamente sobre toda la ensalada, asegurándose de que todos los componentes estén ligeramente cubiertos.
- 8
Sirva su impresionante Salade Niçoise inmediatamente. Este plato se disfruta mejor fresco, permitiendo que los distintos sabores de la Riviera brillen, una comida verdaderamente completa y satisfactoria.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de atún es mejor para una Salade Niçoise auténtica?+
Para una Salade Niçoise auténtica, use atún enlatado de buena calidad en aceite de oliva, ya que ofrece un sabor más rico y una textura húmeda. Aunque el atún fresco sellado es una adición popular, no es tradicional.
¿Cómo debo cocinar y preparar las patatas para la Salade Niçoise?+
Hierva patatas pequeñas o variedades cerosas hasta que estén tiernas, luego pártalas por la mitad o en cuartos. Deben estar tibias al aderezarlas con la vinagreta para que absorban bien los sabores.
¿Cuál es el punto de cocción ideal para los huevos en la Salade Niçoise?+
Los huevos deben estar duros, cocidos durante unos 9-10 minutos, luego enfriados y cortados en cuartos. Esto asegura una yema firme que contrasta maravillosamente con los demás ingredientes.
¿La Salade Niçoise debe aderezarse inmediatamente o justo antes de servir?+
Aderece las patatas y las judías verdes mientras aún estén tibias para que absorban los sabores de la vinagreta de manera más efectiva. Combine todos los ingredientes y aderece ligeramente toda la ensalada justo antes de servir para evitar que la lechuga se marchite.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Salade Niçoise (Ensalada Nizarda).
