🇮🇳 India · Comida
Pakoras de Espinacas Crujientes
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Estas delicias doradas parecidas a buñuelos son un pilar de la comida callejera india. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, combinan perfectamente con un chutney de tamarindo ácido.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 250g de hojas de espinaca frescas y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
- 2
Agregue 200g de harina de garbanzo tamizada a las espinacas.
- 3
Mezcle 1 cucharadita de semillas de ajwain, 2 chiles verdes finamente picados y sal al gusto.
- 4
Vierta lentamente 100ml de agua mientras mezcla hasta formar una masa espesa y grumosa que se adhiera a las espinacas.
- 5
Caliente 500ml de aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C.
- 6
Deje caer cucharadas de la masa en el aceite caliente, asegurándose de no saturar la sartén.
- 7
Fría durante 3-4 minutos hasta que alcancen un color marrón dorado y suenen crujientes al tacto.
- 8
Escurra sobre papel absorbente y sirva caliente para garantizar el máximo crujido.
Preguntas frecuentes
¿Debo picar las espinacas finamente o dejar las hojas enteras?+
Es mejor picar las espinacas de forma gruesa para que se distribuyan bien en la masa; las hojas enteras crean grupos desiguales que no se cocinan bien por dentro.
¿Cuál es la temperatura ideal del aceite para freír pakoras crujientes?+
Mantenga el aceite a 175°C; si está muy frío los pakoras quedarán grasientos, y si está muy caliente se quemarán antes de que la harina de garbanzo se cocine bien.
¿Puedo sustituir la harina de garbanzo por harina de trigo?+
No, la harina de garbanzo es esencial para obtener ese sabor a nuez y la textura crujiente característica que la harina de trigo no puede replicar.
¿Cómo evito que mis pakoras de espinacas se ablanden?+
Evite salar las espinacas con mucha antelación, ya que esto libera exceso de agua; mezcle la masa justo antes de freír para mantener la textura crujiente.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
