🇮🇳 India · Comida
Cordero Dhansak Parsi
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇮🇳 INUn curry Parsi rico y reconfortante que mezcla técnicas persas con especias indias. Equilibra notas dulces, ácidas y saladas mediante una base de lentejas y verduras.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 100g de lentejas variadas en un tazón durante 30 minutos para garantizar una cocción uniforme.
- 2
En una olla a presión grande, caliente 30ml de aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
- 3
Dore 500g de cordero en cubos durante 5 minutos hasta que esté marrón por todos lados.
- 4
Añada las lentejas remojadas, las verduras picadas y 500ml de agua a la olla.
- 5
Cierre la tapa y cocine a presión durante 15 minutos, permitiendo que el cordero se vuelva tierno.
- 6
Bata 200g de yogur por separado hasta que esté suave, luego incorpórelo al curry para obtener cremosidad.
- 7
Cocine a fuego lento la mezcla sin tapa durante 5 minutos hasta que la salsa espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
- 8
Incorpore 5g de cilantro fresco, asegurándose de que el plato final sea fragante y vibrante.
- 9
Sirva caliente con arroz integral de cebolla caramelizada para una comida Parsi completa y auténtica.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de cordero es mejor para el Dhansak?+
Use paletilla o pierna de cordero cortada en cubos, ya que estos cortes se benefician de un proceso de cocción lento y prolongado para quedar tiernos.
¿Puedo sustituir el yogur en el marinado?+
El yogur griego es ideal por su espesor; si usa yogur natural normal, escúrralo primero con una tela fina para que quede más denso.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las lentejas y el cordero para lograr la textura correcta?+
Las lentejas deben deshacerse completamente hasta obtener una consistencia similar a un puré, lo que suele tomar de 60 a 90 minutos tras ablandar la carne.
¿Cuál es un error común al preparar el masala de Dhansak?+
Un error frecuente es quemar las especias; tuéstelas a fuego lento solo hasta que desprendan su aroma para evitar un sabor amargo en la base.
🇮🇳 INMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
