🇺🇸 EE. UU. · Comida
Chile de Cincinnati
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Un chile regional único de Cincinnati, Ohio, conocido por su salsa de carne con especias mediterráneas, típicamente servido sobre espagueti y cubierto con varias 'formas' como queso cheddar rallado, cebollas o frijoles. Ofrece un perfil de sabor rico y complejo, a diferencia del chile con carne tradicional.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Dore 500 g de carne molida en una olla grande, escurra la grasa. Agregue 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados; cocine hasta que estén suaves.
- 2
Incorpore 1 lata (425 g) de salsa de tomate, 1 lata (170 g) de pasta de tomate, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharadita de clavo, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1/2 cucharadita de sal.
- 3
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante al menos 1,5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
- 4
Mientras el chile hierve a fuego lento, cocine 500 g de espagueti según las instrucciones del paquete.
- 5
Sirva el Chile de Cincinnati sobre los espaguetis cocidos. Adorne tradicionalmente con queso cheddar rallado (3 vías), cebolla picada (4 vías) y/o frijoles rojos (5 vías), y galletas de ostras.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de carne de res debo usar para el Cincinnati Chili para obtener la textura fina tradicional?+
Use carne de res molida muy magra (90% o más) y desmenúcela meticulosamente mientras la dora. Incluso puede pasar una porción por un procesador de alimentos después de cocinarla para obtener la textura fina característica, casi pastosa.
¿Por qué el Cincinnati Chili a menudo incluye ingredientes como cacao y, a veces, salsa de ostras?+
El cacao en polvo profundiza el color del chili y añade un sutil toque terroso, mientras que la salsa de ostras aporta una riqueza umami salada. Ambos son cruciales para el perfil de sabor único y complejo del plato que lo distingue de otros chilis.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse a fuego lento el Cincinnati Chili para lograr su característico sabor rico?+
Para la mejor profundidad de sabor, el Cincinnati Chili debe cocinarse a fuego lento suavemente durante al menos 2-3 horas, o incluso más tiempo. Este tiempo de cocción prolongado permite que las diversas especias e ingredientes se mezclen y desarrollen un sabor verdaderamente complejo.
¿Cuáles son las diferentes "formas" (por ejemplo, 3-way, 4-way) de servir el Cincinnati Chili y qué incluyen?+
Las "formas" se refieren a los aderezos estándar: 2-way es chili sobre espagueti; 3-way añade queso cheddar finamente rallado; 4-way incluye cebollas crudas picadas; y 5-way añade frijoles rojos.
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