Por eatmundo · 7 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Carajillo (Café Español con Licor). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Café com CheirinhoEn Portugal · mismos ingredientes· Misma técnica57 %
Caffè Corretto con SambucaEn Italia · mismos ingredientes57 %
Rüdesheimer Kaffee (Café de Rüdesheim con Brandy)En Alemania · mismos ingredientes44 %
Una apreciada bebida de café española, el Carajillo combina perfectamente un shot de espresso con un chorrito de licor, a menudo brandy, ron o whisky. Es un reconfortante estimulante, que se disfruta frecuentemente después de las comidas o como un impulso matutino, con variaciones regionales que pueden incluir calentar el licor con cáscara de limón y granos de café.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Carajillo es Café com Cheirinho (Portugal): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Para empezar, prepare la base del licor. Este paso es opcional pero muy recomendable para realzar el sabor: En un vaso resistente al calor o en una cacerola pequeña, combine 45 ml de brandy (o su licor preferido como ron o whisky), 1 cucharadita de azúcar, una tira de cáscara de limón y 2-3 granos de café.
- 2
Caliente suavemente la mezcla: Coloque el vaso o la cacerola a fuego lento o en la estufa. Caliente la base de licor hasta que el azúcar se disuelva y los maravillosos aromas comiencen a liberarse, lo que suele tardar entre 1 y 2 minutos. Tenga mucho cuidado de no dejar que el alcohol hierva; debe estar caliente, no hirviendo a fuego lento.
- 3
Para un toque auténtico (opcional, para espectáculo y sabor): Si lo desea, encienda con cuidado la mezcla de licor caliente con un fósforo o encendedor. Deje que arda durante unos segundos; esto quema parte del alcohol y carameliza ligeramente el azúcar. Apague la llama cubriendo el vaso con un plato o tapa.
- 4
Prepare su espresso: Mientras el licor se calienta, prepare una taza de café espresso fresco y fuerte (aproximadamente 30 ml). Puede hacerlo directamente en una taza separada o utilizando una máquina de espresso. La calidad de su café influirá significativamente en el sabor final.
- 5
Combine los ingredientes: Vierta con cuidado la base de licor caliente y aromatizada en un vaso pequeño y resistente. Si optó por no encender el licor, simplemente vierta la mezcla tal cual.
- 6
Agregue el café: Vierta suavemente el espresso recién hecho sobre la base de licor. Puede verterlo lentamente para crear capas distintas para un efecto visual, aunque tradicionalmente a menudo se mezcla antes de beber. Sirva inmediatamente mientras esté caliente para la mejor experiencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el carajillo?
El carajillo es una bebida alcohólica española compuesta por café expreso combinado con brandy y azúcar. Se suele servir con una corteza de limón o un grano de café y se consume habitualmente como digestivo después de las comidas.
¿Qué tipo de brandy es el mejor para un Carajillo tradicional y existen buenas sustituciones?
Para un Carajillo auténtico, se prefiere un brandy español de calidad como el Brandy de Jerez por su rico perfil de sabor. Si no está disponible, el ron oscuro o incluso un buen aguardiente pueden usarse como alternativas.
¿Cuál es la técnica adecuada para calentar el brandy y el azúcar para lograr el mejor sabor y una capa distintiva?
Tradicionalmente, el brandy, el azúcar y la cáscara de limón se calientan suavemente en un vaso, a veces brevemente flambeados, para caramelizar el azúcar e infusionar el brandy antes de verter el espresso caliente sobre él. Puede verter el espresso lentamente para crear capas distintas, aunque la bebida a menudo se mezcla antes de beber.
Si no tengo una máquina de espresso, ¿cuál es la mejor manera de hacer el café lo suficientemente fuerte para un Carajillo?
Para replicar la intensidad del espresso, use una cafetera Moka, una AeroPress o prepare un café muy fuerte y concentrado usando una prensa francesa con granos finamente molidos y menos agua de lo habitual.
¿Cuál es el propósito de la cáscara de limón y el grano de café al preparar y servir un Carajillo?
La cáscara de limón se calienta con el brandy para liberar sus aceites esenciales, añadiendo una nota cítrica fragante que complementa el café y el licor. Los granos de café también se calientan con el brandy para aromatizar la base de licor.