Café con Gotas (Café con un chorrito de licor)

• Espresso1 shot (30 ml)
• Azúcar1 cucharadita (granulada, opcional)
• Licor de anisette5 ml (o Brandy)

Cómo prepararlo

• 1

  Comience preparando un espresso fresco y caliente (aproximadamente 30 ml) utilizando su método preferido, ya sea una máquina de espresso, una cafetera moka o una cafetera de filtro. La calidad del café es primordial aquí, así que use buenos granos.

• 2

  Vierta el espresso caliente en una taza pequeña de café o en un tradicional *vaso de chupito*, si prefiere una bebida muy concentrada después de la cena.

• 3

  Si lo desea, añada 1 cucharadita de azúcar granulada al café caliente y remueva hasta que se disuelva por completo. El calor del espresso ayudará a que el azúcar se disuelva rápidamente. Este paso es opcional, dependiendo de su preferencia de dulzura y del licor utilizado.

• 4

  Ahora, para las 'gotas': añada con cuidado 5 ml (aproximadamente 1 cucharadita o unas pocas gotas) de su licor elegido. Tradicionalmente, se usa *anís seco* o una pequeña cantidad de brandy, como un *coñac español*. La cantidad es deliberadamente pequeña para realzar, no para dominar, el café.

• 5

  Déle al café una última removida suave para integrar el licor, asegurándose de que los sabores se mezclen bien. Las notas aromáticas del licor deben complementar sutilmente la amargura del café.

• 6

  Sirva el *Café con Gotas* inmediatamente, permitiendo al bebedor saborear el aroma cálido y complejo y el sabor vigorizante. Esta bebida se disfruta típicamente como digestivo después de una comida.