🇵🇹 Portugal · Comida
Cabrito Assado
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTUn magnífico plato de cabrito asado, típico de las regiones montañosas de Portugal. Se marina en vino y ajo y luego se asa hasta alcanzar una suculencia perfecta.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Frota las piezas de cabrito con sal, ajo picado y pimentón, y deja marinar durante 2 horas.
- 2
Coloca la manteca y el tocino picado en el fondo de una bandeja de horno grande.
- 3
Dispón las piezas de cabrito marinadas sobre el tocino.
- 4
Pela las patatas, córtalas en trozos pequeños y rodéalas alrededor de la carne en la bandeja.
- 5
Vierte el vino blanco sobre el cabrito y las patatas para mantener la humedad durante el asado.
- 6
Asa en horno precalentado a 180°C durante 60 a 75 minutos, regando ocasionalmente con sus jugos.
- 7
Comprueba que la carne esté tierna y las patatas doradas y crujientes.
- 8
Deja reposar el plato durante 10 minutos fuera del horno antes de servir para asegurar que la carne siga jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el cabrito?+
El cordero puede usarse como sustituto, pero carecerá del perfil magro y distintivo del cabrito.
¿Por qué es importante la manteca?+
La manteca aporta una riqueza tradicional y ayuda a que la superficie de la carne quede crujiente.
¿Cómo evito que la carne se seque?+
Cubre parcialmente la bandeja con papel aluminio si notas que la carne se seca demasiado rápido.
¿Cuál es el mejor vino para usar?+
Un vino blanco seco de las regiones del Dão o Douro funciona a la perfección para este marinado.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Cabrito Assado.
