Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un guiso de cordero picante cocinado a fuego lento, definido por la profundidad de las mezclas de especias etíopes. Se prepara tradicionalmente en olla de barro y se sirve sobre injera.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Beg Wat es Mutton Kosha (India): ambos comparten el 46 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 3 cebollas y añádalas a una olla grande a fuego medio, cocinando sin aceite durante 10 minutos hasta que se ablanden.
- 2
Agregue 100 g de niter kibbeh a las cebollas, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté dorada y fragante, unos 5 minutos.
- 3
Incorpore 4 cucharadas de berbere, bajando el fuego para evitar que se queme, y saltee durante 4 minutos hasta que la pasta esté oscura y aromática.
- 4
Añada 4 dientes de ajo picados y 30 g de jengibre rallado, cocinando durante 2 minutos para liberar sus aceites esenciales.
- 5
Introduzca los 800 g de cordero en cubos en la olla, sellando la carne en la base de especias hasta que esté dorada por todos lados, unos 8 minutos.
- 6
Vierta 250 ml de agua, cubra bien la olla y cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que el cordero esté tierno.
- 7
Sazone con 1 cucharadita de sal y ajuste la consistencia cocinando sin tapa si la salsa está demasiado líquida.
- 8
Sirva el guiso inmediatamente mientras esté caliente, asegurándose de que la salsa tenga cuerpo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Beg Wat?
El Beg Wat es un estofado de cordero etíope tradicional hecho con berbere y mantequilla clarificada. Es un plato festivo servido en ocasiones especiales, consumido tradicionalmente con injera.
¿Qué corte de cordero es el mejor?
Use paletilla o pierna de cordero, ya que tienen la grasa y el tejido conectivo necesarios para mantenerse tiernos durante la cocción lenta.
¿Puedo usar berbere comprado?
Sí, pero asegúrese de que sea fresco; la calidad del berbere define por completo el sabor del guiso.
¿Cómo sé si las cebollas están bien cocidas?
Las cebollas deben perder su textura cruda y convertirse en una pasta translúcida y uniforme que se integre perfectamente con la mantequilla.
¿Por qué se separa la salsa?
Es normal si utiliza un niter kibbeh de calidad; la grasa se separa ligeramente dando un acabado brillante al plato.
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