🇻🇳 Vietnam · Bebidas
Bebida de Frijol Mungo y Coco
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUna bebida vietnamita reconfortante, cremosa y de sabor intenso que se puede servir caliente o fría. La hoja de pandan aporta un aroma floral sutil que equilibra el sabor terroso del frijol mungo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague bien 100g de frijoles mungo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- 2
En una cacerola mediana, combine los frijoles con 500 ml de agua y 2 hojas de pandan.
- 3
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
- 4
Retire las hojas de pandan y utilice una batidora de mano para triturar los frijoles hasta obtener una textura suave.
- 5
Añada 200 ml de leche de coco, 3 cdas de azúcar y 0.25 cdta de sal a la cacerola.
- 6
Remueva constantemente a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren sin que la mezcla hierva en exceso.
- 7
Pruebe el dulzor y ajuste con más azúcar si fuera necesario según su gusto.
- 8
Sirva en vasos pequeños mientras esté caliente o refrigérelo y viértalo sobre hielo para una versión refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Necesito pelar los frijoles?+
Los frijoles mungo pelados y partidos son preferibles para una textura más suave, pero puede usar los enteros, aunque requerirán más tiempo de cocción.
¿Puedo sustituir las hojas de pandan?+
El pandan tiene una nota floral única; si no encuentra, puede usar una gota de extracto de vainilla, aunque el perfil de sabor cambiará un poco.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?+
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días; puede espesar, así que añada un poco de agua antes de recalentar.
¿Es esta bebida libre de lácteos?+
Sí, esta receta es naturalmente vegana y libre de lácteos, ya que depende exclusivamente de la leche de coco para lograr su cremosidad.
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