🇮🇳 India · Bebidas
Sol Kadhi
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
Una bebida digestiva vibrante y refrescante de la costa de Konkan, que destaca por el sabor ácido del kokum y la riqueza de la leche de coco.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 30g de pétalos de kokum secos en 100ml de agua caliente durante 30 minutos hasta que ablanden y el agua se vuelva de color magenta oscuro.
- 2
Extraiga los jugos de los pétalos remojados exprimiéndolos bien en el agua y deseche los sólidos.
- 3
En una licuadora, combine el extracto rojo de kokum con 200ml de leche de coco y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Añada 1 chile verde pequeño (hendido) y 0,5 cdta de comino en polvo, licuando durante 5 segundos más.
- 5
Incorpore una pizca de sal para equilibrar la acidez y la riqueza de la leche de coco.
- 6
Cuele el líquido a través de un tamiz fino en vasos de servicio para eliminar cualquier resto fibroso.
- 7
Decore con 1 cda de hojas de cilantro fresco picadas finamente para un acabado herbal.
- 8
Sirva frío como aperitivo o para limpiar el paladar después de una comida picante.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de kokum debo usar para el Sol Kadhi?+
Use pétalos de kokum secos, que deben remojarse en agua tibia durante al menos 30 minutos para liberar su característico color rosa intenso y sabor ácido.
¿Puedo usar leche de coco enlatada en lugar de fresca?+
Sí, pero asegúrese de que sea leche de coco entera para lograr la consistencia cremosa tradicional; evite las versiones 'ligeras' ya que harán que la bebida sea demasiado aguada.
¿Cómo evito que la leche de coco se corte?+
No hierva la mezcla después de añadir la leche de coco; simplemente mézclela suavemente con el extracto de kokum colado para mantener una textura suave.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el Sol Kadhi en el refrigerador?+
Es mejor consumirlo dentro de las 24 horas si se mantiene en un recipiente hermético, ya que los sabores del cilantro fresco y la leche de coco se degradan rápidamente con el tiempo.
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