Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
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1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
La barbacoa es una preparación tradicional de res cocinada a fuego lento, increíblemente tierna y aromática. Esta versión se centra en la compleja mezcla de especias y el paciente proceso de braseado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Barbacoa de Res es Goulash de ternera polaco (Polonia): ambos comparten el 38 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Retire los tallos y las semillas de los chiles guajillo y ancho.
- 2
Tueste los chiles secos ligeramente en una sartén seca durante 30 segundos.
- 3
Remoje los chiles en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Licúe los chiles con ajo, comino, clavos y un poco de líquido de remojo.
- 5
Unte la carne de res con la pasta de chile y deje marinar por 30 minutos.
- 6
Coloque la carne en una olla pesada, añada el caldo de res y la rama de canela.
- 7
Tape bien y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que la carne se deshebre.
- 8
Deshebre la carne y sírvala con sus propios jugos de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Barbacoa de Res?
La barbacoa de res es un platillo mexicano elaborado con pecho de res cocinado a fuego lento con chiles guajillo y ancho, ajo y especias. Se consume habitualmente como plato principal o en tacos durante celebraciones y reuniones de fin de semana.
¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?
La receta está pensada para una olla pesada: tape bien y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que la carne se deshebre fácilmente.
¿Cuál es el mejor corte de carne?
La falda o la mejilla de res son las opciones tradicionales por su tejido conectivo.
¿Es necesaria la canela?
Sí, añade una profundidad sutil y auténtica que define el perfil de sabor de la barbacoa.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdelas en un recipiente hermético con los jugos de cocción para mantener la carne húmeda.
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