🇮🇳 India · Comida
Aloo Matar (Variante)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un curry clásico y reconfortante del norte de la India, hecho con coliflor y guisantes en una base de tomate ligeramente especiada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de coliflor en ramilletes y prepare 100g de guisantes.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite y tueste las semillas de comino, luego añada el jengibre.
- 3
Incorpore los tomates, la cúrcuma y la sal, cocinando hasta que los tomates se deshagan en una pasta suave.
- 4
Añada la coliflor y los guisantes, mezclando bien para cubrirlos con la pasta de tomate especiada.
- 5
Cubra la sartén y cocine a fuego bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 6
Cuando las verduras estén tiernas, espolvoree con garam masala para un toque aromático final.
- 7
Decore con cilantro si lo desea y sirva caliente con pan como Roti.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar patatas en vez de coliflor?+
Sí, el Aloo Matar tradicionalmente usa patatas, así que puede cambiarlas sin problema.
¿Cómo evito que la coliflor se deshaga?+
Cocine a fuego lento y no añada agua; el vapor de las verduras es suficiente.
¿Es un plato vegano?+
Sí, si usa aceite vegetal en lugar de ghee, es totalmente apto para veganos.
¿Puedo añadir leche de coco?+
No es tradicional, pero puede añadir un poco al final para darle más cremosidad.
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