Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Μεξικό · Ποτά

Tepache

15 λεπτά
200 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Tepache🇲🇽Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

8 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tepache». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ρόφημα ζύμωσης32 συνταγές από 15 χώρεςΔες και τα 8 ταιριάσματα

Ένα δροσιστικό, ελαφρώς ζυμωμένο ρόφημα ανανά που λατρεύεται στις αγορές του Μεξικού. Ισορροπεί τη γλυκύτητα με μια ελαφριά οξύτητα και ξεχωριστά μπαχαρικά.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tepache» είναι «Πολωνική Κομπόστα Φρούτων» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Πλύνετε καλά τον ανανά και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα σε χοντρές λωρίδες.

  • 2

    Σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πήλινο σκεύος, ανακατέψτε 2 λίτρα νερό με 200 γρ. τριμμένο piloncillo.

  • 3

    Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη στο νερό.

  • 4

    Προσθέστε τις φλούδες ανανά, 2 ξυλάκια κανέλας και 3 γαρίφαλα στο υγρό.

  • 5

    Καλύψτε το σκεύος με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στερεώστε με ένα λάστιχο για να αποφύγετε τα έντομα.

  • 6

    Τοποθετήστε το σκεύος σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος της κουζίνας για 48 ώρες για τη ζύμωση.

  • 7

    Ελέγχετε το υγρό καθημερινά. Ψάχνετε για μικρές, συνεχόμενες φυσαλίδες στην επιφάνεια.

  • 8

    Μόλις το άρωμα γίνει ευχάριστο και ελαφρώς οξύ, σουρώστε το υγρό σε μια κανάτα και σερβίρετε με πάγο.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Tepache;

Το tepache είναι ένα ζυμωμένο ρόφημα από το Μεξικό, που παρασκευάζεται από φλούδες ανανά, piloncillo και μπαχαρικά όπως η κανέλα και το γαρύφαλλο. Σερβίρεται κρύο και καταναλώνεται συνήθως ως δροσιστικό ποτό.

Το tepache έχει αλκοόλ;

Περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα αλκοόλ λόγω της φυσικής ζύμωσης, συνήθως κάτω από 1%.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αντί για piloncillo;

Ναι, αλλά το piloncillo προσφέρει ένα μοναδικό βάθος καπνιστής μελάσας που είναι απαραίτητο για την αυθεντική γεύση.

Πώς θα καταλάβω αν έχει χαλάσει;

Αν μυρίζει σαν ξύδι ή έχει μούχλα στην επιφάνεια, πετάξτε το αμέσως.

Μπορώ να το φτιάξω πιο γρήγορα;

Μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιο ζεστό μέρος, αλλά οι 48 ώρες είναι το ιδανικό διάστημα για τη γεύση.

Συνεχίστε να εξερευνείτε