Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ινδία · Φαγητό

Σπιτικό Kadai Chole

50 λεπτά
490 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Σπιτικό Kadai Chole🇮🇳

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Σπιτικό Kadai Chole». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα εύρωστο, πλούσιο σε γεύση κάρι ρεβιθιών, μαγειρεμένο σε ένα kadai (γουόκ) με φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά και μια πικάντικη βάση ντομάτας. Είναι ένα χορταστικό χορτοφαγικό βασικό πιάτο που σερβίρεται σε κάθε μεγάλη γιορτή.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Σπιτικό Kadai Chole» είναι «Abgoosht» (Ιράν): τα δύο μοιράζονται το 53% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Μουλιάστε 400 γρ. ρεβίθια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίξτε και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε ρεβίθια κονσέρβας αν πιέζεστε από χρόνο.

  • 2

    Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα φαρδύ kadai ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ένα βαθύ, ημιδιαφανές χρυσό χρώμα.

  • 3

    Ανακατέψτε 1 κ.σ. πάστα τζίντζερ-σκόρδου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά της, φροντίζοντας να ξύσετε τα υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού.

  • 4

    Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, λιώνοντάς τες καθώς μαλακώνουν μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, ομοιόμορφη βάση masala.

  • 5

    Προσθέστε 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη, 0.5 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη και 1 κ.γ. αλάτι, ανακατεύοντας καλά για να αφήσετε τα μπαχαρικά να ανθίσουν στο λάδι για 30 δευτερόλεπτα.

  • 6

    Προσθέστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό για να δέσει το κάρι σε μια πλούσια, παχύρρευστη συνοχή.

  • 7

    Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφήνοντας τα ρεβίθια να απορροφήσουν πλήρως το προφίλ των μπαχαρικών, και μετά πασπαλίστε με 1 κ.γ. garam masala για μια τελική αρωματική έκρηξη.

  • 8

    Τελειώστε ανακατεύοντας έντονα, διασφαλίζοντας ότι τα ρεβίθια είναι καλά καλυμμένα με την παχιά σάλτσα πριν αποσύρετε από τη φωτιά.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Kadai Chole;

Το Kadai Chole είναι ένα ινδικό πιάτο με ρεβίθια σε πικάντικη σάλτσα από ντομάτα και κρεμμύδι. Περιλαμβάνει τζίντζερ, σκόρδο και μείγμα μπαχαρικών όπως κόλιανδρο και γκαράμ μασάλα. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο μαζί με ψωμί naan ή bhatura.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια κονσέρβας;

Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλένετε καλά κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη μεταλλική γεύση της άλμης.

Γιατί η σάλτσα δεν είναι αρκετά παχύρρευστη;

Λιώστε ένα μικρό μέρος των ρεβιθιών στο πλάι του kadai κατά το μαγείρεμα. Το άμυλο θα πυκνώσει φυσικά τη σάλτσα.

Είναι το Kadai Chole πικάντικο;

Είναι μέτρια πικάντικο, με κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά και garam masala.

Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό;

Σερβίρετε με φρεσκοψημένο bhature ή naan και μια πλευρά από φέτες κόκκινου κρεμμυδιού με πράσινες πιπεριές τσίλι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε