Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
3 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Hongos al EpazoteΣτο Μεξικό · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική50%
Tinga de PolloΣτο Μεξικό · ίδια υλικά50%
Χοιρινό σοτέ με πάστα κόκκινου κάρυΣτην Ταϊλάνδη · ίδια υλικά31%
Ένα ζωντανό και αρωματικό stir-fry με τρυφερές λωρίδες μοσχαριού, συνδυασμένο με φρέσκο λεμονόχορτο και καυτερά τσίλι.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι» είναι «Hongos al Epazote» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
1. Κόψτε 500γρ μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο αντίθετα από τις ίνες σε πολύ λεπτές λωρίδες μεγέθους μπουκιάς.
- 2
2. Ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο, 1 στέλεχος λεμονόχορτου και 1 τσίλι, και κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες.
- 3
3. Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα wok μέχρι να βγάλει καπνούς.
- 4
4. Σοτάρετε το σκόρδο και το λεμονόχορτο μέχρι να μυρίσουν έντονα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 5
5. Προσθέστε το μοσχάρι σε δύο δόσεις και σοτάρετε κάθε δόση σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά, και μετά επιστρέψτε όλο το μοσχάρι στο wok.
- 6
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το τσίλι και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- 7
7. Καρυκεύστε με 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. ζάχαρη.
- 8
8. Ανακατέψτε γρήγορα για να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρετε αμέσως καυτό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι;
Το Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο που αποτελείται από λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο σοταρισμένο με λεμονόχορτο, τσίλι, κρεμμύδι και σάλτσα ψαριού. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο με ρύζι στον ατμό για μεσημεριανό ή βραδινό.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;
Ένα τρυφερό κομμάτι που μαγειρεύεται γρήγορα, όπως το κόντρα φιλέτο, το φλανκ ή το φιλέτο, είναι το καλύτερο γιατί παραμένει τρυφερό σε σύντομη δυνατή φωτιά. Αποφύγετε σκληρά κομμάτια όπως το ποντίκι, που χρειάζονται πολύωρο σιγομαγείρεμα.
Γιατί δυνατή φωτιά;
Η δυνατή φωτιά είναι απαραίτητη στο stir-fry για να επιτευχθεί το 'wok hei' ή καπνιστό άρωμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο λεμονόχορτο;
Όχι, το φρέσκο λεμονόχορτο είναι κρίσιμο για το αυθεντικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Πώς να το κάνω λιγότερο καυτερό;
Αφαιρέστε τα σπόρια από το τσίλι πριν το ψιλοκόψετε ή χρησιμοποιήστε λιγότερο.