🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα ζωντανό και αρωματικό stir-fry με τρυφερές λωρίδες μοσχαριού, συνδυασμένο με φρέσκο λεμονόχορτο και καυτερά τσίλι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
1. Κόψτε 500γρ μοσχάρι (ποντίκι) σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- 2
2. Ψιλοκόψτε 1 στέλεχος λεμονόχορτου και 1 τσίλι, και κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες.
- 3
3. Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα wok μέχρι να βγάλει καπνούς.
- 4
4. Σοτάρετε το σκόρδο και το λεμονόχορτο μέχρι να μυρίσουν έντονα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 5
5. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.
- 6
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το τσίλι και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- 7
7. Καρυκεύστε με 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. ζάχαρη.
- 8
8. Ανακατέψτε γρήγορα για να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρετε αμέσως καυτό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι;+
Το Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο που αποτελείται από μοσχαρίσιο κότσι σοταρισμένο με λεμονόχορτο, τσίλι, κρεμμύδι και σάλτσα ψαριού. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο με ρύζι στον ατμό για μεσημεριανό ή βραδινό.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Το ποντίκι ή το φιλέτο είναι καλύτερα γιατί μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά.
Γιατί δυνατή φωτιά;+
Η δυνατή φωτιά είναι απαραίτητη στο stir-fry για να επιτευχθεί το 'wok hei' ή καπνιστό άρωμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο λεμονόχορτο;+
Όχι, το φρέσκο λεμονόχορτο είναι κρίσιμο για το αυθεντικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Πώς να το κάνω λιγότερο καυτερό;+
Αφαιρέστε τα σπόρια από το τσίλι πριν το ψιλοκόψετε ή χρησιμοποιήστε λιγότερο.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι.
