🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Μοσχάρι σοτέ με λεμονόχορτο και τσίλι
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα ζωντανό και αρωματικό stir-fry με τρυφερές λωρίδες μοσχαριού, συνδυασμένο με φρέσκο λεμονόχορτο και καυτερά τσίλι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
1. Κόψτε 500γρ μοσχάρι (ποντίκι) σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- 2
2. Ψιλοκόψτε 1 στέλεχος λεμονόχορτου και 1 τσίλι, και κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες.
- 3
3. Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα wok μέχρι να βγάλει καπνούς.
- 4
4. Σοτάρετε το σκόρδο και το λεμονόχορτο μέχρι να μυρίσουν έντονα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 5
5. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.
- 6
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το τσίλι και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- 7
7. Καρυκεύστε με 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. ζάχαρη.
- 8
8. Ανακατέψτε γρήγορα για να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρετε αμέσως καυτό.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Το ποντίκι ή το φιλέτο είναι καλύτερα γιατί μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά.
Γιατί δυνατή φωτιά;+
Η δυνατή φωτιά είναι απαραίτητη στο stir-fry για να επιτευχθεί το 'wok hei' ή καπνιστό άρωμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο λεμονόχορτο;+
Όχι, το φρέσκο λεμονόχορτο είναι κρίσιμο για το αυθεντικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Πώς να το κάνω λιγότερο καυτερό;+
Αφαιρέστε τα σπόρια από το τσίλι πριν το ψιλοκόψετε ή χρησιμοποιήστε λιγότερο.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
