🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Κοτόπουλο στον ατμό με μανιτάρια Shiitake
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΑυτό το σπιτικό Καντονέζικο πιάτο περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γλασέ σάλτσα στρειδιών, μαγειρεμένα στον ατμό με αρωματικά μανιτάρια Shiitake. Ένα πιάτο που προσφέρει απόλυτη θαλπωρή.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ενυδατώστε 8 αποξηραμένα μανιτάρια Shiitake σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά και μετά κόψτε τα στη μέση.
- 2
Κόψτε 600γρ. μπούτια κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και στεγνώστε τα.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 κ.γ. σησαμέλαιο και 1 κ.σ. κορν φλάουρ.
- 4
Ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι το κοτόπουλο να καλυφθεί ομοιόμορφα από την πηχτή, λαμπερή μαρινάδα.
- 5
Τοποθετήστε το μείγμα κοτόπουλου και μανιταριών σε ένα ρηχό πιάτο που αντέχει στη θερμότητα.
- 6
Βάλτε 2 λεπτές φέτες τζίντζερ πάνω από το κοτόπουλο για να απελευθερώσουν αρώματα κατά το μαγείρεμα.
- 7
Μαγειρέψτε στον ατμό πάνω από νερό που βράζει για 20 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και πλήρως μαγειρεμένο.
- 8
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά, αφαιρέστε το τζίντζερ και σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα Shiitake;+
Ναι, αλλά τα αποξηραμένα Shiitake προσφέρουν μια πολύ πιο βαθιά και έντονη γεύση umami που είναι απαραίτητη για αυτή την παραδοσιακή συνταγή.
Γιατί προσθέτουμε κορν φλάουρ;+
Το κορν φλάουρ δημιουργεί μια βελούδινη επίστρωση που εγκλωβίζει τους χυμούς του κοτόπουλου κατά τη διαδικασία του ατμού.
Ποιο μέρος του κοτόπουλου είναι το καλύτερο;+
Τα μπούτια είναι προτιμότερα γιατί παραμένουν ζουμερά και δεν στεγνώνουν κατά το μαγείρεμα στον ατμό.
Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;+
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια αυτιά του ξύλου ή μπουμπούκια κρίνου για επιπλέον υφή, αλλά διατηρήστε το κοτόπουλο ως το κύριο συστατικό.
