🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Takikomi Gohan με Κοτόπουλο και Bardana
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό ιαπωνικό πιάτο με ρύζι όπου η αρωματική ρίζα bardana, το τρυφερό κοτόπουλο και τα καρότα ατμίζονται μαζί με ρύζι σε ζωμό dashi-σόγιας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 300γρ. ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό και στραγγίξτε καλά.
- 2
Κόψτε 300γρ. μπούτι κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και κόψτε 100γρ. ρίζα bardana και 50γρ. καρότο σε λεπτές λωρίδες.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. σάκε και 2 κ.σ. mirin με 300μλ ζωμό dashi.
- 4
Τοποθετήστε το ρύζι στη συσκευή μαγειρέματος ή σε κατσαρόλα.
- 5
Προσθέστε το κοτόπουλο, τη bardana και τα καρότα πάνω από το ρύζι, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα.
- 6
Ρίξτε το υγρό πάνω από τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι η στάθμη του υγρού είναι σωστή για το ρύζι.
- 7
Μαγειρέψτε στην κανονική ρύθμιση ή σε χαμηλή φωτιά καλυμμένο για 18 λεπτά, αφήνοντας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- 8
Ανακατέψτε το ρύζι απαλά με μια σπάτουλα πριν το σερβίρισμα για να ενωθούν τα υλικά με τους κόκκους.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να μουλιάσω τη bardana;+
Ναι, μουλιάστε τη σε νερό με μια σταγόνα ξύδι για 5 λεπτά για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό και την πικρίλα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι;+
Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος και να προσθέσετε λίγο παραπάνω υγρό.
Υπάρχει χορτοφαγική εκδοχή;+
Φυσικά, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τηγανητό tofu (abura-age) και χρησιμοποιήστε dashi από kombu.
Γιατί το ρύζι βγήκε λασπωμένο;+
Συνήθως φταίει η υπερβολική ποσότητα υγρού· βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του dashi αντιστοιχεί ακριβώς στη χωρητικότητα του ρυζιού.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
