🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Διαυγής σούπα με νουντλς
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΜια διάσημη σούπα με νουντλς από το νότιο Βιετνάμ, που σερβίρεται με διαυγές, γευστικό ζωμό, ελαστικά νουντλς ταπιόκας ή ρυζιού, κιμά και τραγανά υλικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σιγοβράστε χοιρινά κόκαλα σε 2 λίτρα νερό για 45 λεπτά για να δημιουργήσετε έναν διαυγή, γευστικό ζωμό βάσης.
- 2
Μουλιάστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίξτε και ψιλοκόψτε τις.
- 3
Σοτάρετε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Προσθέστε τις μαλακές γαρίδες στο γουόκ, ανακατέψτε για 2 λεπτά και αρωματίστε με ψαρόσαλτσα και μια πρέζα ζάχαρη.
- 5
Ζεματίστε τα νουντλς σε βραστό νερό για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίξτε τα και μοιράστε τα σε βαθιά μπολ.
- 6
Περιχύστε με τον καυτό ζωμό, γαρνίρετε με το μείγμα κιμά-γαρίδας, φρέσκα φασολάκια και μυρωδικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Διαυγής σούπα με νουντλς;+
Η Διαυγής σούπα με νουντλς είναι μια βιετναμέζικη σούπα με noodles ρυζιού, κιμά, αποξηραμένες γαρίδες και σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται με ασκαλώνια και φύτρες φασολιών και καταναλώνεται συνήθως ως ελαφρύ γεύμα.
Τι νουντλς να χρησιμοποιήσω;+
Παραδοσιακά χρησιμοποιούνται νουντλς ταπιόκας για την ελαστική τους υφή, αλλά τα νουντλς ρυζιού είναι εξαιρετικό υποκατάστατο.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας και τις γαρίδες με μανιτάρια και τόφου, και να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών.
Πώς κρατάω τον ζωμό διαυγή;+
Αφαιρείτε τακτικά τον αφρό ή τυχόν ακαθαρσίες από την επιφάνεια όσο σιγοβράζουν τα κόκαλα.
Είναι απαραίτητες οι γαρίδες;+
Οι αποξηραμένες γαρίδες προσδίδουν τη βαθιά γεύση umami που είναι χαρακτηριστική αυτού του πιάτου.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Διαυγής σούπα με νουντλς.
