🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Διαυγής σούπα με νουντλς
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΜια διάσημη σούπα με νουντλς από το νότιο Βιετνάμ, που σερβίρεται με διαυγές, γευστικό ζωμό, ελαστικά νουντλς ταπιόκας ή ρυζιού, κιμά και τραγανά υλικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σιγοβράστε χοιρινά κόκαλα σε 2 λίτρα νερό για 45 λεπτά για να δημιουργήσετε έναν διαυγή, γευστικό ζωμό βάσης.
- 2
Μουλιάστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίξτε και ψιλοκόψτε τις.
- 3
Σοτάρετε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Προσθέστε τις μαλακές γαρίδες στο γουόκ, ανακατέψτε για 2 λεπτά και αρωματίστε με ψαρόσαλτσα και μια πρέζα ζάχαρη.
- 5
Ζεματίστε τα νουντλς σε βραστό νερό για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίξτε τα και μοιράστε τα σε βαθιά μπολ.
- 6
Περιχύστε με τον καυτό ζωμό, γαρνίρετε με το μείγμα κιμά-γαρίδας, φρέσκα φασολάκια και μυρωδικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι νουντλς να χρησιμοποιήσω;+
Παραδοσιακά χρησιμοποιούνται νουντλς ταπιόκας για την ελαστική τους υφή, αλλά τα νουντλς ρυζιού είναι εξαιρετικό υποκατάστατο.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας και τις γαρίδες με μανιτάρια και τόφου, και να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών.
Πώς κρατάω τον ζωμό διαυγή;+
Αφαιρείτε τακτικά τον αφρό ή τυχόν ακαθαρσίες από την επιφάνεια όσο σιγοβράζουν τα κόκαλα.
Είναι απαραίτητες οι γαρίδες;+
Οι αποξηραμένες γαρίδες προσδίδουν τη βαθιά γεύση umami που είναι χαρακτηριστική αυτού του πιάτου.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Διαυγής σούπα με νουντλς.
