Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
2 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Διαυγής σούπα με νουντλς». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Telur Dadar CincalokΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά50%
Πικάντικη Σαλάτα με Χοιρινό ΚιμάΣτην Ταϊλάνδη · ίδια υλικά47%
Μια διάσημη σούπα με νουντλς από το νότιο Βιετνάμ, που σερβίρεται με διαυγές, γευστικό ζωμό, ελαστικά νουντλς ταπιόκας ή ρυζιού, χοιρινό κιμά και τραγανά υλικά.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Διαυγής σούπα με νουντλς» είναι «Telur Dadar Cincalok» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σιγοβράστε 500 γρ. χοιρινά κόκαλα σε 2 λίτρα νερό για 45 λεπτά για να δημιουργήσετε έναν διαυγή, γευστικό ζωμό βάσης.
- 2
Μουλιάστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίξτε και ψιλοκόψτε τις.
- 3
Σοτάρετε τον χοιρινό κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Προσθέστε τις μαλακές γαρίδες στο γουόκ, ανακατέψτε για 2 λεπτά και αρωματίστε με 45 ml ψαρόσαλτσα, 15 ml σάλτσα σόγιας και 10 γρ. ζάχαρη.
- 5
Ζεματίστε τα νουντλς σε βραστό νερό για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίξτε τα και μοιράστε τα σε βαθιά μπολ.
- 6
Περιχύστε με τον καυτό ζωμό, γαρνίρετε με το μείγμα χοιρινού κιμά-γαρίδας, φρέσκες φύτρες φασολιών και μυρωδικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Διαυγής σούπα με νουντλς;
Η Διαυγής σούπα με νουντλς είναι μια βιετναμέζικη σούπα με noodles ρυζιού σε ζωμό από χοιρινά κόκαλα, με χοιρινό κιμά και αποξηραμένες γαρίδες σοταρισμένα με σάλτσα σόγιας από πάνω. Σερβίρεται με ασκαλώνια και φύτρες φασολιών και καταναλώνεται συνήθως ως ελαφρύ γεύμα.
Τι νουντλς να χρησιμοποιήσω;
Παραδοσιακά χρησιμοποιούνται νουντλς ταπιόκας για την ελαστική τους υφή, αλλά τα νουντλς ρυζιού είναι εξαιρετικό υποκατάστατο.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;
Αυτή η συνταγή δεν είναι χορτοφαγική: ο ζωμός γίνεται με χοιρινά κόκαλα και περιέχει χοιρινό κιμά, αποξηραμένες γαρίδες και ψαρόσαλτσα.
Πώς κρατάω τον ζωμό διαυγή;
Αφαιρείτε τακτικά τον αφρό ή τυχόν ακαθαρσίες από την επιφάνεια όσο σιγοβράζουν τα κόκαλα.
Είναι απαραίτητες οι γαρίδες;
Οι αποξηραμένες γαρίδες προσδίδουν τη βαθιά γεύση umami που είναι χαρακτηριστική αυτού του πιάτου.