🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Πικάντικη Σαλάτα με Κιμά
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΜια ζωντανή και πικάντικη σαλάτα από την περιοχή Isan με ζουμερό χοιρινό, αρωματικά βότανα και μια όξινη σάλτσα. Ισορροπεί την κάψα, την οξύτητα και την αλμύρα σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 500γρ χοιρινό κιμά σε ένα γουόκ με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- 2
Μόλις μαγειρευτεί ο κιμάς, αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει ελαφρώς.
- 3
Ψιλοκόψτε 50γρ εσαλότ και 40γρ τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη υφή σε όλη τη σαλάτα.
- 4
Προσθέστε τα εσαλότ, το τζίντζερ, 30γρ αποξηραμένες γαρίδες και 10γρ ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στο μπολ με τον κιμά.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 60ml χυμό λάιμ και 45ml σάλτσα ψαριού μέχρι το αλάτι να διαλυθεί στο εσπεριδοειδές.
- 6
Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα του κιμά και ανακατέψτε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι για να ενωθούν όλες οι ζωηρές γεύσεις.
- 7
Προσθέστε 50γρ καβουρδισμένα φιστίκια για να δώσετε μια ευχάριστη τραγανή υφή και επιπλέον βάθος στο πιάτο.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο ο κιμάς είναι ακόμα ζεστός για να απολαύσετε την πολυπλοκότητα των αρωματικών βοτάνων και του χυμού λάιμ.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τις αποξηραμένες γαρίδες;+
Μπορείτε να τις παραλείψετε, αλλά προσθέτουν το απαραίτητο βάθος umami που είναι χαρακτηριστικό της κουζίνας Isan.
Πόσο καυτερό πρέπει να είναι;+
Προσαρμόστε τις πιπεριές σύμφωνα με την προτίμησή σας, ξεκινώντας με μία ή δύο για ήπια καψάδα.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Παραδοσιακά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς χλιαρό, ποτέ παγωμένο.
Με τι να το συνοδεύσω;+
Ταιριάζει υπέροχα με ζεστό κολλώδες ρύζι και φέτες ωμού λάχανου για να μετριάσετε την κάψα.
