Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Φιλιππίνες · Επιδόρπιο

Moche (Φιλιππινέζικες μπάλες σουσαμιού)

45 λεπτά
630 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Moche (Φιλιππινέζικες μπάλες σουσαμιού)🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

4 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Moche (Φιλιππινέζικες μπάλες σουσαμιού)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γλουτινώδες μπαλάκι20 συνταγές από 11 χώρεςΔες και τα 4 ταιριάσματα

Μαλακές, ελαστικές μπάλες από ρυζάλευρο γλουτίνης, γεμιστές με γλυκιά πάστα φασολιών mungo ή απλές, καλυμμένες με καβουρδισμένο σουσάμι και περιχυμένες με γλυκό σιρόπι καρύδας. Αγαπημένο κέρασμα σε γιορτές.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Moche» είναι «Μπαλάκια με Φασόλια Μούνγκο και Τζίντζερ» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 55% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 500 γρ. ρυζάλευρο γλουτίνης με 300 ml νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

  • 2

    Πάρτε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάστε τες σε μπάλες των 2,5 εκ. με τις παλάμες σας.

  • 3

    Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ρίξτε μέσα προσεκτικά τις μπάλες ρυζιού.

  • 4

    Μαγειρέψτε μέχρι οι μπάλες να ανέβουν στην επιφάνεια, περίπου 3 με 5 λεπτά, που δείχνει ότι είναι έτοιμες.

  • 5

    Όσο βράζουν οι μπάλες, ετοιμάστε τη σάλτσα σιγοβράζοντας 400 ml γάλα καρύδας και 200 γρ. καστανή ζάχαρη μέχρι να πήξει.

  • 6

    Αφαιρέστε τις μπάλες με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τες για λίγο σε μια σχάρα.

  • 7

    Κυλήστε τις ζεστές μπάλες ρυζιού στο καβουρδισμένο σουσάμι μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

  • 8

    Σερβίρετε σε ένα πιάτο, περιχύστε με το σιρόπι καρύδας και προσθέστε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Moche;

Το Moche είναι ένα φιλιππινέζικο γλυκό από μπάλες αλεύρου κολλώδους ρυζιού, καλυμμένες με καβουρδισμένο σουσάμι και περιχυμένες με σάλτσα από γλυκό γάλα καρύδας. Σερβίρεται συνήθως ως σνακ ή απογευματινό σνακ (meryenda).

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό ρυζάλευρο;

Όχι, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε ρυζάλευρο γλουτίνης (malagkit) για να έχετε τη χαρακτηριστική ελαστική υφή.

Σερβίρονται ζεστές ή κρύες;

Είναι καλύτερες όταν σερβίρονται ζεστές, καθώς το ρύζι γλουτίνης τείνει να σκληραίνει όσο κρυώνει.

Πώς θα καταλάβω ότι ψήθηκαν τέλεια;

Θα ανέβουν φυσικά στην επιφάνεια· δώστε τους άλλα 30 δευτερόλεπτα για να είστε σίγουροι ότι ψήθηκε και το κέντρο.

Μπορώ να προσθέσω γέμιση;

Ναι, ο πουρές γλυκών φασολιών mungo είναι η πιο παραδοσιακή γέμιση για τα moche.

Συνεχίστε να εξερευνείτε