🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Fattet Magdous
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΜια εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού στιφάδου μελιτζάνας, με φρυγανισμένο ψωμί και σάλτσα γιαουρτιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 κιλό μελιτζάνες σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Σιγοβράστε 400γρ. λιωμένες ντομάτες με 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο για 15 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε τις τηγανητές μελιτζάνες με τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 4
Φρυγανίστε 200γρ. πίτα κομμένη σε τετράγωνα μέχρι να γίνει τραγανή και βάλτε την σε ένα μπολ.
- 5
Βράστε 200γρ. ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν.
- 6
Απλώστε το μείγμα μελιτζάνας πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.
- 7
Ρίξτε μια γενναιόδωρη στρώση σάλτσας γιαουρτιού με σκόρδο πάνω από τις μελιτζάνες.
- 8
Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια και γαρνίρετε με καβουρδισμένα κουκουνάρια.
- 9
Σερβίρετε αμέσως όσο το ψωμί είναι τραγανό και το γιαούρτι δροσερό.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είδος μελιτζάνας είναι το καλύτερο για το Fattet Magdous;+
Χρησιμοποιήστε μικρές, σφιχτές μελιτζάνες, καθώς είναι λιγότερο πικρές και διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνι ή στον φούρνο.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τις μελιτζάνες πριν τις μαγειρέψω;+
Είναι προτιμότερο να αφήσετε τη φλούδα για την υφή, αλλά φροντίστε να τις στεγνώσετε καλά για να μην πιτσιλάει το λάδι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια κονσέρβας αντί για ξερά;+
Ναι, τα ρεβίθια κονσέρβας είναι μια χαρά. Απλώς ξεπλύνετέ τα καλά και βράστε τα για λίγο με σκόρδο για να απορροφήσουν τις γεύσεις.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το ψωμί από το να πανιάσει;+
Φρυγανίστε ή τηγανίστε τα κομμάτια πίτας μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε τα στο πιάτο ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να παραμείνουν τραγανά.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Fattet Magdous.
