Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ιράν · Επιδόρπιο

Faloodeh Shirazi

45 λεπτά
210 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Faloodeh Shirazi🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Faloodeh Shirazi». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Παγωτό14 συνταγές από 6 χώρες

Ένα παραδοσιακό περσικό κρύο γλυκό με λεπτά νουντλς αμύλου σαν φιδέ σε ημιπαγωμένο σιρόπι. Σερβίρεται συχνά με χυμό λάιμ και φιλέ αμυγδάλου.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Faloodeh Shirazi» είναι «Namoura» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Διαλύστε 150 γρ. αλεύρι ρυζιού σε 500 ml νερό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη πάστα.

  • 2

    Πιέστε τη ζεστή πάστα από μια πρέσα για νουντλς, έναν πουρεστή ή ένα μπουκάλι με μικρό στόμιο μέσα σε μπολ με παγωμένο νερό για να σχηματιστούν μακριά, λεπτά νουντλς.

  • 3

    Αφήστε τα νουντλς στο παγωμένο νερό στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν και μετά στραγγίξτε τα καλά. Μην τα καταψύξετε σε αυτό το στάδιο.

  • 4

    Σιγοβράστε 100 γρ. ζάχαρη με 300 ml νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέστε 2 κ.σ. ροδόνερο. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.

  • 5

    Ανακατέψτε απαλά τα στραγγισμένα, κρύα νουντλς στο παγωμένο σιρόπι χωρίς να τα σπάσετε.

  • 6

    Βάλτε στην κατάψυξη για 2 ώρες και ξύνετε κάθε 30 λεπτά με ένα πιρούνι για να δημιουργηθούν κρύσταλλοι πάγου, μέχρι να γίνει σαν γρανίτα και ημίσκληρο.

  • 7

    Μουλιάστε 0,5 κ.γ. σαφράν σε 5 ml ζεστό νερό και περιχύστε το γλυκό.

  • 8

    Γαρνίρετε με 50 γρ. φιλέ αμυγδάλου πριν σερβίρετε σε παγωμένα μπολάκια.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Faloodeh Shirazi;

Το Faloodeh Shirazi είναι ένα ιρανικό ημιπαγωμένο γλυκό που παρασκευάζεται από λεπτά noodles ρυζιού, ζάχαρη και ροδόνερο. Σερβίρεται παγωμένο, συχνά γαρνιρισμένο με χυμό λάιμ, σαφράν ή αμύγδαλα, και καταναλώνεται παραδοσιακά ως δροσιστικό επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της ζέστης.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κορν φλάουρ;

Το αυθεντικό Faloodeh απαιτεί αλεύρι ρυζιού, αλλά το κορν φλάουρ είναι μια αποδεκτή εναλλακτική.

Πώς θα αποφύγω τους σβώλους;

Ανακατέψτε το αλεύρι πολύ καλά στο κρύο νερό πριν τη θέρμανση για λεία βάση.

Μπορεί να αποθηκευτεί;

Το Faloodeh καταναλώνεται φρέσκο· η υφή του αλλοιώνεται αν μείνει στην κατάψυξη πάνω από 24 ώρες.

Ποιο είναι το καλύτερο γαρνίρισμα;

Ο φρέσκος χυμός λάιμ και το σιρόπι βύσσινο είναι τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά.

Συνεχίστε να εξερευνείτε