🇮🇷 Ιράν · Επιδόρπιο
Faloodeh Shirazi
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΈνα παραδοσιακό περσικό παγωμένο γλυκό με ψιλά νουντλς ρυζιού και σιρόπι ροδόνερου. Σερβίρεται συχνά με χυμό λάιμ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Διαλύστε 150 γρ. αλεύρι ρυζιού σε 500 ml νερό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη πάστα.
- 2
Πιέστε την πάστα από ένα σουρωτήρι μέσα σε μπολ με παγωμένο νερό για να σχηματιστούν τα νουντλς.
- 3
Παγώστε τα νουντλς στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθούν, για περίπου 2 ώρες.
- 4
Σιγοβράστε 100 γρ. ζάχαρη με λίγο νερό για το σιρόπι και προσθέστε 2 κ.σ. ροδόνερο.
- 5
Ανακατέψτε απαλά τα κρύα νουντλς στο σιρόπι χωρίς να τα σπάσετε.
- 6
Ξαναβάλετε στην κατάψυξη και ξύνετε κάθε 30 λεπτά με ένα πιρούνι για να δημιουργηθούν κρύσταλλοι πάγου.
- 7
Μουλιάστε 0,5 κ.γ. σαφράν σε ένα κουταλάκι ζεστό νερό και περιχύστε το γλυκό.
- 8
Γαρνίρετε με 50 γρ. φιλέ αμυγδάλου πριν σερβίρετε σε παγωμένα μπολάκια.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κορν φλάουρ;+
Το αυθεντικό Faloodeh απαιτεί αλεύρι ρυζιού, αλλά το κορν φλάουρ είναι μια αποδεκτή εναλλακτική.
Πώς θα αποφύγω τους σβώλους;+
Ανακατέψτε το αλεύρι πολύ καλά στο κρύο νερό πριν τη θέρμανση για λεία βάση.
Μπορεί να αποθηκευτεί;+
Το Faloodeh καταναλώνεται φρέσκο· η υφή του αλλοιώνεται αν μείνει στην κατάψυξη πάνω από 24 ώρες.
Ποιο είναι το καλύτερο γαρνίρισμα;+
Ο φρέσκος χυμός λάιμ και το σιρόπι βύσσινο είναι τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά.
🇮🇷 IRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Faloodeh Shirazi.
