🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Dweji-kimchi-bokkeum (Χοιρινό με Kimchi)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΈνα κατεξοχήν κορεατικό comfort food όπου η νόστιμη πανσέτα σοτάρεται με παλαιωμένο, πικάντικο kimchi, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία καπνιστών, αλμυρών και όξινων γεύσεων.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500 γρ. πανσέτα σε λεπτά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Όσο πιο λιπαρό είναι το κρέας, τόσο πιο πλούσια θα είναι η τελική γεύση.
- 2
Κόψτε 300 γρ. παλαιωμένο kimchi σε μεγάλα κομμάτια και 1 μέτριο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες για να δώσουν υφή.
- 3
Σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίστε την πανσέτα μέχρι να απελευθερώσει το λίπος της και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, για περίπου 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του.
- 5
Ενσωματώστε το kimchi και σοτάρετε για άλλα 5-8 λεπτά. Η οξύτητα του kimchi θα πρέπει να μαλακώσει ελαφρώς καθώς καραμελώνει με το λίπος του χοιρινού.
- 6
Καρυκεύστε με 1 κ.σ. gochugaru, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. ζάχαρη για να δέσουν οι γεύσεις.
- 7
Συνεχίστε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, αφήνοντας τη σάλτσα να πήξει και να καλύψει τα πάντα με ένα ζωντανό, γυαλιστερό κόκκινο γλάσο.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως με ζεστό λευκό ρύζι για να απορροφήσει τη νόστιμη πικάντικη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο kimchi;+
Το παλαιωμένο kimchi είναι πολύ καλύτερο γιατί η οξύτητά του εξισορροπεί το λίπος του χοιρινού, προσφέροντας πιο βαθιά γεύση.
Τι να κάνω αν το kimchi είναι πολύ ξινό;+
Απλώς προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη ή μέλι για να εξισορροπήσετε την οξύτητα σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση.
Είναι απαραίτητη η πανσέτα;+
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε χοιρινή σπάλα, αλλά η πανσέτα παρέχει το απαραίτητο λίπος που είναι το κλειδί για τον πλούτο αυτού του πιάτου.
Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;+
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κρεμμυδάκι ή πιπεριές στο τέλος για επιπλέον τραγανότητα και χρώμα.
🇰🇷 KRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Dweji-kimchi-bokkeum (Χοιρινό με Kimchi).
