🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Κοτόπουλο Korma
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα πλούσιο, κρεμώδες και ήπια καρυκευμένο κάρυ κοτόπουλου από τη μογγολική γαστρονομική παράδοση, με βελούδινη βάση από κρεμμύδι και γιαούρτι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαρινάρετε 800 γρ. κοτόπουλο μπούτια με γιαούρτι, αλάτι και κόλιανδρο σε σκόνη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Κόψτε 3 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και σοτάρετε σε 2 κ.σ. γκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένια.
- 3
Κρατήστε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιών για γαρνίρισμα και προσθέστε τους σπόρους κυμίνου και το σκόρδο στα υπόλοιπα κρεμμύδια στο τηγάνι.
- 4
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και θωρακίστε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι οι άκρες να πάρουν χρώμα.
- 5
Ρίξτε λίγο νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα μέχρι να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- 7
Ελέγξτε το κοτόπουλο; πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο.
- 8
Γαρνίρετε με τα τραγανά κρεμμύδια και σερβίρετε με naan ή αρωματικό ρύζι basmati.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το μυστικό για την υφή;+
Το αργό μαγείρεμα των κρεμμυδιών μέχρι να καραμελώσουν βαθιά δίνει στη σάλτσα τη χαρακτηριστική γλυκύτητα και το σώμα της.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλο;+
Ναι, αλλά το μπούτι προτιμάται καθώς παραμένει ζουμερό κατά τη διάρκεια του αργού μαγειρέματος που απαιτεί το Korma.
Είναι καυτερό;+
Το κοτόπουλο Korma είναι παραδοσιακά ένα ήπιο πιάτο που εστιάζει στα αρωματικά μπαχαρικά παρά στο κάψιμο.
Πώς μπορώ να πήξω τη σάλτσα;+
Η μείωση των κρεμμυδιών και του γιαουρτιού θα την πήξει φυσικά; αποφύγετε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
