🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Molokhia με Tashah
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΕικόνα δημιουργημένη από AIΜια βελούδινη αιγυπτιακή πράσινη σούπα από ψιλοκομμένα φύλλα μολόχιας, ολοκληρωμένη με το απαραίτητο χρυσό σκόρδο και κόλιανδρο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Φέρτε 1 λίτρο πλούσιο ζωμό κότας σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- 2
Προσθέστε 500 γρ. ψιλοκομμένα φύλλα μολόχιας, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσουν.
- 3
Μαγειρέψτε για 3–5 λεπτά μέχρι η σούπα να αποκτήσει έντονο πράσινο χρώμα και να πήξει ελαφρώς.
- 4
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε 2 κ.σ. ghee σε μέτρια φωτιά.
- 5
Προσθέστε 8 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και 2 κ.σ. κόλιανδρο σε σκόνη, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν καλά.
- 6
Ρίξτε το τσιτσιριστό μείγμα σκόρδου και κόλιανδρου (το 'tashah') απευθείας στην κατσαρόλα με τη μολόχια.
- 7
Καλύψτε αμέσως την κατσαρόλα για 1 λεπτό για να εγκλωβίσετε τα αρώματα, μετά ξεσκεπάστε και ανακατέψτε.
- 8
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι και σερβίρετε καυτή πάνω από ατμιστό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Molokhia with Tashah;+
Η Molokhia with Tashah είναι μια αιγυπτιακή σούπα από ψιλοκομμένα φύλλα μολόχιας μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου, με μια επικάλυψη από σκορδοκόλιανδρο σοταρισμένο σε ghee. Αποτελεί βασικό πιάτο της αιγυπτιακής κουζίνας και σερβίρεται συνήθως μαζί με ρύζι.
Πόσο ψιλά πρέπει να είναι τα φύλλα;+
Πρέπει να ψιλοκοπούν πολύ καλά, παραδοσιακά με ένα 'makhrata', για να επιτευχθεί η μεταξένια υφή.
Γιατί η μολόχια μου βγαίνει αραιή;+
Η χρήση πολύ ζωμού ή το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να την κάνει να χάσει τη βελούδινη υφή της.
Τι να κάνω αν δεν βρίσκω φρέσκια μολόχια;+
Η κατεψυγμένη ψιλοκομμένη μολόχια είναι ευρέως διαδεδομένη και δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα αν ξεπαγώσει σωστά.
Είναι απαραίτητο το 'tashah';+
Απολύτως, το 'tashah' προσφέρει τη γεύση και το άρωμα που καθιστούν το πιάτο αυθεντικό.
🇪🇬 EGΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Molokhia με Tashah.
