🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Aloo Gobi
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό ινδικό πιάτο με πατάτες και κουνουπίδι. Αυτό το ζωηρό, κίτρινο από τον κουρκουμά πιάτο, είναι η επιτομή της σπιτικής ινδικής κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τις πατάτες σε κύβους περίπου 3 εκατοστών.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου. Μόλις αρχίσουν να τσιτσιρίζουν, ρίξτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και τις πράσινες πιπεριές, μαγειρεύοντας για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 5
Ρίξτε τις πατάτες και το κουνουπίδι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν από το αρωματισμένο λάδι.
- 6
Πασπαλίστε με κουρκουμά, τσίλι σε σκόνη και αλάτι, ανακατεύοντας απαλά για να ομογενοποιηθούν.
- 7
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να βράσω τα λαχανικά από πριν;+
Όχι, το αυθεντικό Aloo Gobi μαγειρεύεται αργά στα δικά του ζουμιά για να διατηρήσει την υφή του και να συμπυκνωθεί η γεύση.
Πώς θα εμποδίσω το κουνουπίδι να λιώσει;+
Αποφύγετε το πολύ ανακάτεμα όταν τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν και κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια.
Μπορώ να προσθέσω αρακά;+
Ναι, η προσθήκη κατεψυγμένου αρακά στο τέλος είναι μια συνηθισμένη παραλλαγή που λέγεται 'Aloo Gobi Matar'.
Πώς σερβίρεται καλύτερα;+
Σερβίρετε με ζεστό roti, paratha ή ακόμα και ως μέρος ενός συνδυασμού με dal και ρύζι.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Aloo Gobi.
