Τσιγάνικη Τάρτα (Gypsy Tart) vs Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)

Και τα δύο πιάτα βασίζονται στο βούτυρο, αλλά το χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στη Gypsy Tart τρίβεται με το αλεύρι για μια χρυσαφένια ζύμη κουρού, ψημένη τυφλά, που γεμίζει με εβαπορέ γάλα και σκούρα καστανή ζάχαρη χτυπημένα μέχρι να γίνουν πηχτά, αφράτα και στο χρώμα του καφέ, και ψήνεται μόνο ώσπου να σφίξει, τρέμοντας ελαφρά. Το Eierkuchen χρησιμοποιεί το βούτυρο στο τηγάνι, μετατρέποντας ένα λεπτό χυλό από γάλα, αυγά και αλεύρι σε λεπτές τηγανίτες με ελαφρώς τραγανές άκρες. Η μία είναι μια έντονα γλυκιά τάρτα που σερβίρεται κρύα· η άλλη μια ήπια γλυκιά τηγανίτα που σερβίρεται ζεστή, τυλιγμένη ή διπλωμένη.