Τούρκικα Προφιτερόλ vs Τούρτα Μπάτενμπεργκ

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, γάλα και βανίλια, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στα προφιτερόλ, τα αυγά χτυπιούνται σε μια βρασμένη ζύμη βουτύρου που φουσκώνει στον φούρνο σε κούφια, χρυσαφένια σου, ενώ το γάλα γίνεται κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας ελαφρυμένη με σαντιγί και μια γυαλιστερή σάλτσα κακάο που περιχύνεται ζεστή από πάνω. Το Battenberg χτυπά βούτυρο και ζάχαρη σε ένα τρυφερό κέικ με μόνο λίγο γάλα και έπειτα ενώνει ροζ και απλά τετράγωνα με μαρμελάδα βερίκοκο μέσα σε λείο περίβλημα από αμυγδαλόπαστα. Το ένα είναι αέρινο, κρεμώδες και σοκολατένιο· το άλλο προσεγμένο, μαλακό και φρουτωδώς γλυκό.