Τάρτα Τροπεζιέν: Μπριός του Σεν Τροπέ με Κρέμα vs Γερμανικό Τσιζκέικ (Käsekuchen)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται στο βούτυρο, το γάλα, τα αυγά και το κορν φλάουρ, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Στην Tarte Tropézienne, το βούτυρο ζυμώνεται σε ένα αφράτο μπριός με μαγιά, πασπαλισμένο με τραγανή ζάχαρη σε κόκκους, ενώ το κορν φλάουρ και οι κρόκοι δένουν στη φωτιά μια κρέμα πατισερί με λοβό βανίλιας, που στη συνέχεια ελαφραίνει με σαντιγί σε μια αέρινη γέμιση. Το Käsekuchen, αντίθετα, χρησιμοποιεί κορν φλάουρ και γάλα για να δέσει μια γέμιση από κουάρκ με ξύσμα λεμονιού και βανίλια, που ψήνεται μέσα σε βουτυρένια ζύμη τύπου σαμπλέ μέχρι να σφίξει ελάχιστα και έπειτα ψύχεται για ένα πυκνό, κρεμώδες κομμάτι.