Streuselkuchen (Γερμανική Τριφτή Τούρτα) vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στο Streuselkuchen το γάλα ενεργοποιεί τη μαγιά και ένα αυγό εμπλουτίζει μια μαλακή, φουσκωμένη ζύμη, ενώ το κρύο βούτυρο, τριμμένο με αλεύρι και ζάχαρη, ψήνεται σε χρυσαφένια, τραγανή κρούστα από ψίχουλα. Στα τουρκικά προφιτερόλ τέσσερα αυγά χτυπιούνται σε ζύμη σου με βούτυρο και νερό που φουσκώνει στον φούρνο· τα κούφια σουδάκια γεμίζονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας ελαφρυμένη με σαντιγί και περιχύνονται με ζεστή σάλτσα κακάο. Το ένα είναι αφράτο και ψιχουλιαστό· το άλλο αέρινο, κρεμώδες και επικαλυμμένο με σοκολάτα.