Streuselkuchen (Γερμανική Τριφτή Τούρτα) vs Τάρτες Maids of Honour

Και τα δύο γλυκά στηρίζονται στο βούτυρο και τη ζάχαρη, όμως τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το Streuselkuchen τα μοιράζει ανάμεσα σε μια μαλακή ζύμη μαγιάς, εμπλουτισμένη με γάλα και αυγό και αφημένη να διπλασιαστεί, και σε μια επικάλυψη από κρύο βούτυρο τριμμένο με αλεύρι και ζάχαρη ώσπου να σχηματιστούν ξεχωριστά, χρυσαφένια ψίχουλα. Τα Maids of Honour Tarts τρίβουν το κρύο βούτυρο με το αλεύρι για μια λεπτή βάση ζύμης και κρατούν τη ζάχαρη για μια λεία γέμιση από ρικότα, αλεσμένα αμύγδαλα, κρόκο αυγού, ξύσμα λεμονιού και βανίλια που δένει στο ψήσιμο. Το ένα είναι ένα μαλακό, φουσκωμένο κέικ στεφανωμένο με ψίχουλα· τα άλλα, μικρά ταρτάκια με κρεμώδη, αμυγδαλένια καρδιά και φρεσκάδα λεμονιού.