Streuselkuchen (Γερμανική Τριφτή Τούρτα) vs Pudin de Pan (Ισπανική πουτίγκα ψωμιού)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε γάλα, βούτυρο, αυγό και λεμόνι, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στο Streuselkuchen, το γάλα, το αυγό και λίγο μαλακό βούτυρο εμπλουτίζουν μια αφράτη ζύμη με μαγιά, ενώ το κρύο βούτυρο τριμμένο με αλεύρι και ζάχαρη σχηματίζει από πάνω ένα παχύ στρώμα από ευδιάκριτα ψίχουλα· το ξύσμα λεμονιού είναι μόνο προαιρετική πινελιά στη ζύμη. Το Pudin de Pan, αντίθετα, ζεσταίνει το γάλα με φλούδα λεμονιού και κανέλα, μουσκεύει μέσα του μπαγιάτικο ψωμί ώσπου να γίνει σβολιασμένος πολτός και το δένει με αυγά και βανίλια, ψήνοντάς το σε μια σφιχτή, ελαστική πουτίγκα, με σταφίδες αν το επιθυμείτε.